Пять винодельческих регионов, куда едут за лучшим вином

Есть места, где виноделие — не индустрия и не туристический аттракцион, а что-то вроде способа существования. Виноградники здесь возделывают веками, и каждый регион выработал свой характер — через почву, климат, сорта и негласные правила, которые передаются от поколения к поколению. В этой подборке — пять таких мест.

Шампань, Франция

Регион расположен примерно в 150 километрах к востоку от Парижа, и его название давно стало нарицательным — хотя в самой Шампани к этому относятся сдержанно. Здесь действует строгая система апелласьонов: игристое вино может называться шампанским только если оно произведено из строго определённых сортов — прежде всего Шардоне, Пино Нуар и Пино Менье — и только на территории региона.

Среди домов с мировым именем — Dom Perignon, Pierre Gimonnet et Fils, Moet & Chandon. Многие из них ведут экскурсии в подземные меловые погреба — катедры, где бутылки выдерживаются при постоянной температуре. Длина таких тоннелей под Реймсом и Эперне исчисляется сотнями километров.

Долина Напа, Калифорния

В 1976 году на слепой дегустации в Париже калифорнийские вина обошли французские — событие, которое в винном мире до сих пор называют «Судом Парижа». Долина Напа тогда оказалась в центре внимания, и с тех пор её позиции не поколебались. Шато Монтелена, чей Шардоне занял первое место, до сих пор работает и принимает гостей.

Климат здесь средиземноморский: жаркие сухие дни и прохладные ночи, которые замедляют созревание и сохраняют кислотность в ягоде. Почвы в разных частях долины сильно отличаются — от вулканических в предгорьях до тяжёлых глинистых в низине. Это объясняет, почему вина даже соседних хозяйств могут разительно отличаться по характеру.

Среди хозяйств с устойчивой репутацией — Robert Mondavi, Harlan Estate. Отдельного внимания заслуживает винодельня Quixote Winery, построенная австрийским архитектором Фриденсрайхом Хундертвассером — здание само по себе причина для визита.

Тоскана, Италия

Тосканское виноделие держится на сорте Санджовезе — именно из него делают Кьянти Классико и Брунелло ди Монтальчино. Последнее выдерживается не менее пяти лет до выхода на рынок, а в урожайные годы может стоить несколько сотен евро за бутылку. Карминьяно — ещё один местный апелласьон с историей, уходящей в XV век: именно тогда герцог Козимо III де Медичи официально закрепил его границы.

Отдельная категория — так называемые «Супертосканцы». Они появились в 1970-х, когда несколько производителей начали добавлять в купажи французские сорта — Каберне Совиньон и Мерло, — нарушая местные правила. Итальянские власти поначалу присваивали таким винам низшую категорию vino da tavola, но цены на них были выше, чем у официально признанных. Сейчас Супертосканцы — одни из самых дорогих итальянских вин.

Район Греве-ин-Кьянти — хорошая отправная точка для погружения в регион: небольшой городок с рынком, где можно продегустировать вина от местных производителей без туристической надбавки.

Мозель, Германия

Река Мозель петляет между крутыми сланцевыми склонами — угол некоторых виноградников достигает 65 градусов, и работать на них можно только вручную. Именно сланец удерживает тепло и отдаёт его лозе ночью, что критично для северного региона, где солнца и без того немного.

Основной сорт — Рислинг. Мозельские Рислинги отличаются высокой кислотностью и минеральностью, которую часто описывают как «мокрый камень». Диапазон стилей широкий: от сухих Spatlese до насыщенных Trockenbeerenauslese, которые делают из ягод, поражённых благородной плесенью. Последние производятся в буквально крошечных количествах.

В долине стоит замок Кохем — один из самых узнаваемых на Мозеле, восстановленный в XIX веке в неоготическом стиле.

Бургундия, Франция

Бургундия — регион, где понятие «терруар» приобрело почти религиозный смысл. Здесь производят Пино Нуар и Шардоне, но главное — разбивка на климá (crus): Grand Cru, Premier Cru и деревенские апелласьоны. Разница в цене между соседними участками, разделёнными грунтовой дорогой, может составлять десятки раз.

Почвы региона сформировались на месте древнего морского дна — юрские известняки и мергели до сих пор отдают вину ту самую минеральную структуру, за которую бургундские вина ценятся выше большинства других.

Romanee-Conti — самый известный Grand Cru региона. Площадь виноградника составляет около 1,8 гектара, годовой урожай редко превышает шесть тысяч бутылок, а цены на вторичном рынке начинаются от нескольких тысяч евро за бутылку. Вина из Бургундии нередко пьют спустя десятилетия после урожая.

Эта подборка — только начало: винодельческих регионов, заслуживающих отдельного разговора, в мире куда больше. Тем, кто хочет углубиться в тему, будет интересна наша подборка о самых дорогих винах мира.