Экзотические угощения из Австралии


Мороженое с семенами австралийской акации

Австралийская акация - интересное растение. Исторически, семена мололись и превращались в грубую муку и использовались, чтобы испечь хлеб (у них низкий гликемический индекс, поэтому сегодня они используются в большом количестве продуктов для диабетиков). В 1980-ых австралийский эксперт по кухне Вик Черикофф усовершенствовал семя, превратив его в коммерческую специю: у семян акации тонкий, сумасшедший аромат, подобный кофе, шоколаду и лесному ореху (чем-то походит на жареный сезам). Семена используются во множестве острых блюд, но также и в десертах, и даже в мороженых. Мороженое с семенами австралийской акации трудно спутать с каким-то другим, так как у него свой, особенный аромат и вкус.