Напечатанное на 3D-принтере мясо

Исследователи разрабатывают мясо для печати на 3D-принтере, тем самым не применяя жестокости по отношению к животным. Разработка искусственного мяса идет полным ходом, и в скором времени первые партии такого продукта уже могут быть доступны для заказа. Вряд ли оно сразу же появится на полках магазинов, ведь потребитель к такому пока еще не готов, но шаги в нужную сторону предпринимаются.

По мере роста спроса на пищевые продукты без жестокости растет и потенциал для аддитивного производства — и теперь исследователи в Барселоне разрабатывают решения для создания полностью постного мяса с использованием технологии 3D-печати.

Джузеппе Сциони и его команда из Испании делают «стейки» из растительных ингредиентов, которые имитируют текстуру мяса аутентичным способом. Этот процесс занимает от 30 до 50 минут, чтобы создать 100 граммов «мяса» из пасты, приготовленной из порошка гороха или рисового белка. После того, как стейк на растительной основе был напечатан, он мгновенно готов к приготовлению. Обычный потребитель вряд ли отличит на вкус такой продукт от обычного мяса.

Хотя изготовление стейков на растительной основе в значительной степени зависит от аддитивного производства, Сционти также отмечает, что использует «методы, которые обычно применяются для культивируемого мяса, и методы, заимствованные из биопечати, наряду с адаптированными для использования материалами для мяса на растительной основе». Этот процесс уже достаточно изучен и доказал свою эффективность, потому может быть применен для более ширикого спектра продуктов. Более того, технология 3D-печати уже давно стала доступной обычному пользователю. На сайте https://3ddevice.com.ua вы можете выбрать для себя 3D-принтер и бесплатно научиться им пользоваться.