Виды холодильного оборудования

Холодильное оборудование нужно на предприятиях, где изготавливают продукты питания, хранят или занимаются их продажей. Именно от того, насколько безотказно и эффективно работает техника, зависит лояльность потребителей. Поэтому важно знать, какие виды оборудования бывают, их особенности. Так будет намного проще определиться с тем, что нужно именно вам.

Классификация холодильного оборудования

Условно всю технику можно разделить на две большие категории — промышленную и торговую.

Холодильное оборудование первого типа — это мощные приборы, которые предназначены для длительного хранения продуктов на складах и в магазинах. Используются также при технологических процессах. Техника длительное время поддерживает заданную температуру в необходимом диапазоне.

Торговое оборудование менее мощное, по сравнению с промышленным. Используются такие приборы для кратковременно хранения замороженных и охлажденных продуктов в магазинах, ресторанах и других заведениях. Особенность техники в том, что обеспечиваются демонстрация товаров и удобство доступа к ним.

Виды холодильного оборудования

В каждой категории представлены разные типы техники, которая используется в разных целях. Можно приобрести:

1. Витрины. Подходят как для хранения, так и для продажи самых разных продуктов питания. Витрины устанавливают в кондитерских, молочных и гастрономических отделах супермаркетов и магазинов.

2. Шкафы. Понадобятся как для больших магазинов, так и для маленьких торговых точек. Среди преимуществ холодильных шкафов выделяют возможность регулировать высоту, на которой размещены полки, наличие термостата и красивую подсветку. Двери могут быть глухими или стеклянными.

3. Бонеты. Их особенность в том, что поддерживают только отрицательные температуры — в основном от –24 до –18 градусов. Но есть в продаже и среднетемпературные модели, что позволяет использовать их в магазинах самообслуживания. Бонеты подходят для хранения складских запасов, демонстрации и хранения товаров.

4. Камеры. Бывают нескольких типов — сборно-разборные и стационарные. Холодильные камеры подходят для подсобных помещений. Технику устанавливают на производственных и торговых предприятиях благодаря способности поддерживать температуру от –25 до 10 градусов.

5. Горки. Еще один хороший вариант для магазинов самообслуживания или больших торговых точек. Плюс в том, что можно разместить большое количество товаров, к которым легкий доступ. Холодильные горки бывают разных видов: мясные, фруктовые и гастрономические.

6. Лари. По праву считаются универсальным оборудованием. Лари используются для хранения самых разных скоропортящихся продуктов, которые предварительно прошли глубокую заморозку. Нужно учитывать, что поддерживаются только низкие температуры. Лари бывают горизонтальные и вертикальные, с прозрачной или глухой крышкой.

7. Льдогенераторы. Современная техника используется на пищевых и торговых предприятиях, в ресторанах и кафе. Можно получить разные виды льда: кубиковый или чешуйчатый. Вырабатываются даже хлопья снега.

Отдельно стоит выделить охлаждаемые столы. Они совмещают функции двух элементов, которые незаменимы на профессиональной кухне или в пищевом производстве. Особенность столов в том, что рабочая поверхность охлаждается, поэтому продукты не испортятся за то время, когда дожидаются обработки.

Рекомендации по выбору

Покупая холодильное оборудования, необходимо учитывать некоторые нюансы. Рекомендуется предварительно почитать отзывы о технике, и чем их больше — тем лучше. Особое внимание стоит обратить на негативные, чтобы понимать, что вас может ждать в будущем.

Важно, чтобы производитель был известным. Покупку лучше всего осуществлять в специализированных компаниях. На холодильное оборудование должны предоставляться сертификаты.