Выбор правильного оборудования при открытии кафе

Помимо развивающейся бизнес-модели, надежного персонала и отличного меню, успех для кафе может зависеть от наличия правильных инструментов для работы.

После того, как вы закончили свой бизнес-план, ваши финансы и местонахождение отсортированы, планировка кухни нанесена на карту, следующим шагом будет ее оснащение. Выбор правильного коммерческого оборудования для вашего кафе или ресторана может показаться сложным, особенно потому, что это повлияет на повседневную работу вашего кафе, что повлияет на качество обслуживания клиентов и вашу потенциальную прибыль.

Некоторые из ключевых факторов при выборе предметов гостеприимства:

• ваш бюджет
• концепция/стиль вашего кафе
• ваше меню — какую еду вы будете продавать
• количество места, с которым вы должны работать
• есть ли имеющееся оборудование в рабочем состоянии

Начинайте с базовой настройки оборудования, что подходит для большинства стартапов. Это дает вам возможность добавлять дополнительное оборудование для общественного питания по мере роста вашего бизнеса. Важнейшими элементами любой коммерческой кухни являются:

Холодильник и морозильник для хранения

Очень важно выбрать коммерческий холодильник правильного размера и формы, чтобы хранить все ингредиенты и соответствовать вашему пространству. Выбирайте из вертикальных и напольных холодильников и морозильников. Варианты под столешницу отлично экономят место на маленькой кухне. Холодильники для приготовления предназначены для быстрого доступа к свежим ингредиентам, выставленным в холодильных секциях.

Витрина для холодных блюд

Привлекательная витрина — это инвестиция в кухню любого кафе. Он демонстрирует предварительно приготовленные сладкие и соленые блюда и отвечает за продажи в последнюю минуту от клиентов, которым нужно что-то быстро взять с собой.

Кофе-машина

Ваш план планировки кухни здесь имеет первостепенное значение. Выбор коммерческой эспрессо-кофемашины в значительной степени определяется размером рабочего места (учитывайте близость к электроснабжению, водоснабжению и канализации), бюджетом и предполагаемой вместимостью (1, 2, 3 или 4 машины).

Посудомоечная машина и раковины

При выборе профессиональной посудомоечной машины важно определить, какая вместимость машины вам понадобится. Вы можете оценить это, подумав о том, сколько посуды и стеклянной посуды на человека будет использовать каждый стол при максимальной загрузке, показывая примерно, сколько блюд пройдет через вашу кухню в часы пик.

Посуда и изделия из стекла

Возможно, самый сложный выбор из всех — выбор посуды для вашего кафе или ресторана должен учитывать не только функциональность, но и то, как дизайн дополняет стиль вашего заведения. Независимо от того, предпочитаете ли вы классические или эффектные обеденные тарелки, всегда отдавайте предпочтение долговечности и придерживайтесь своего бюджета.

Другое коммерческое оборудование, которое вы можете добавить к своей базовой установке, включает:

• профессиональная микроволновая печь
• пресс для сэндвичейсковорода и коммерческая конфорка
• газовая духовка с различными вариантами конфорок варочной панели
• наборы ножейразделочные доскикухонная утварь

Модернизация оборудования позже может быть неудобной и дорогостоящей задачей. Поэтому обязательно заранее спланируйте планировку кухни, чтобы оценить наилучшую конфигурацию всего оборудования во время обслуживания, узнайте свой бюджет и получите рекомендации по проверенным брендам с гарантией.

Статья подготовлена по материалам https://www.complexbar.ru/