Хофбройхауc - главный пивной зал Мюнхена

Хофбройхаус — самый известный пивной зал Мюнхена. Он стоит на площади Плацль, в двух шагах от Мариенплац, и уже более четырёх столетий остаётся символом баварской пивной культуры.

Как всё началось

27 сентября 1589 года герцог Вильгельм V распорядился построить в Мюнхене собственную придворную пивоварню, чтобы не зависеть от привозного саксонского пива. Первым мастером стал Хаймеран Погранц, а уже в 1592 году в Старом дворе начали варить тёмное пиво.

Белое пиво и переезд на Плацль

При Максимилиане I (с 1602 года) акцент сместился на лёгкое «белое» пиво. Спрос быстро вырос, и в 1605–1610 годах пивоварню перенесли на площадь Плацль — здесь Hofbräuhaus стоит и сегодня. В 1614-м мастер Элиас Пихлер сварил крепкий «майбок» по айинпокссенскому образцу — сорт, который полюбился Мюнхену.

Открыто для горожан

Сначала пиво разливали при дворе и в избранных трактирах. Постепенно доступ расширяли: в 1828 году Людвиг I разрешил общественный розлив в Hofbräuhaus, что фактически стало «днём рождения» нынешнего зала. В 1844-м тот же монарх распорядился удерживать цену ниже городской — популярность взлетела, но порой пива просто не хватало.

Городской символ

В 1852 году пивоварню передали Баварскому государству. К концу века появилось узнаваемое клеймо «HB» (1879). Производство вынесли на Венскую улицу (1896), а само здание на Плацль архитектор Макс Литтман перестроил — новое открылось 22 сентября 1897 года.

Сложные страницы истории

В XX веке зал становился площадкой и для музыкальных вечеров, и для политических выступлений. 24 февраля 1920 года здесь прошла программная встреча НСДАП. Эта часть истории подаётся сегодня с необходимым контекстом и дистанцией.

Разрушение и возрождение

В 1944 году бомбардировки почти полностью разрушили здание; уцелела лишь часть первого этажа и — по счастливой случайности — сотни именных кружек в подвале. К 800-летию Мюнхена (1958) Праздничный зал вновь открылся, завершилась реставрация.

Традиции и атмосфера

Сегодня Hofbräuhaus — это большой зал на первом этаже с духовым оркестром по вечерам, несколько залов наверху и уютный пивной сад. Меню — классика Баварии: свиное жаркое, рулька, мюнхенские белые колбаски. Подают, разумеется, литровые кружки хеллеса — «массы».

Кружки в сейфах

Одна из местных «фишек» — запираемые сейфы для личных кружек постоянных гостей (появились в 1970 году). Ячейки рассчитаны примерно на 424 кружки; право хранения часто передают по наследству — очередь большая.

Песни, праздники и немного курьёзов

Шлягеры вроде «In München steht ein Hofbräuhaus, oans, zwoa, g’suffa!» давно стали неофициальным гимном заведения. Из забавного — в 1908 году один гость рискнул заказать лимонад: официанты отказались его приносить, и менеджеру пришлось обслужить заказ лично.

Почему стоит зайти

За живой оркестр, шум длинных столов, аромат брецелей и ту самую мюнхенскую непринуждённость. Hofbräuhaus — это не только пиво, но и живая история города, где традиция и веселье идут рука об руку.