Пшеница и её важнейшая роль в мировой цепи питания

Как мы будем кормить 9 миллиардов человек в будущем? На этот вопрос нелегко ответить, потому что ответ сложен. Однако одно можно сказать наверняка: возобновляемое сырье — пшеница будет иметь решающее значение для обеспечения продовольствием растущего населения мира. Цена на пшеницу никогда не достигает заоблачных сумм, потому этот продукт всегда доступен.

Уже сегодня пшеница является наиболее часто возделываемой культурой в мире, занимая около 220 миллионов гектаров. В сочетании с новыми технологическими подходами к естественной очистке пшеничного сырья, таким как экструзия, пищевая промышленность имеет в своем распоряжении важный инструмент для обеспечения питательной основы и разработки альтернативных устойчивых концепций пищевых продуктов. Посмотреть актуальную цену пшеницы вы можете на портале Агронайзер по ссылке https://agronizer.ua/ru/selkhozprodukciya/pshenica/cena-pshenicy/.

Белки как ключевая роль в питании

В условиях роста населения мира и, в то же время, дефицита ресурсов, продовольственная безопасность является одной из ключевых проблем для нашего и будущих поколений. Уже сегодня мы несем ответственность за создание инноваций, которые позволят создать устойчивую и глобально применимую концепцию питания в будущем, позволяя нам использовать наше натуральное сырье максимально эффективно и ответственно.

Когда речь идет о поставках высококачественных продуктов питания во всем мире, наличие белков играет ключевую роль. Значительная часть населения мира не имеет надлежащего доступа к питательной, богатой белком пище. Напротив, промышленно развитые и развивающиеся страны уже борются с последствиями для здоровья и окружающей среды чрезмерного употребления в пищу белков и продуктов животного происхождения. Высокое потребление кормов для животных отрицательно сказывается на экосистемах, климате и, в конечном итоге, на биоразнообразии нашей планеты.

Ответственное использование природных ресурсов

Нашей целью не должно быть полностью заменить потребление продуктов животного происхождения. Во многих странах производство мяса означает крупный и надежный источник дохода для семей, занимающихся сельским хозяйством, а также для отраслей, ведущих и обрабатываемых в производственно-сбытовой цепочке. Однако, особенно в крупных индустриальных странах, любое сокращение потребления кормов для животных сохранит наши ограниченные ресурсы.

Чтобы понять глобальную ответственность этой проблемы, полезно взглянуть на потребление сельскохозяйственных земель, необходимых для производства всего того, что мы потребляем.

Большой спрос на мясо в промышленно развитых странах всегда сопровождается высоким потреблением сельскохозяйственных земель для производства необходимых кормов. Сравнительно небольшие страны с интенсивным животноводством, такие как Германия, не имеют достаточно земли для производства всех необходимых продуктов питания и кормов, а это означает, что им нужны дополнительные сельскохозяйственные земли в других частях мира. 

По сути, это имеет два отрицательных эффекта. С одной стороны, поверхности, используемые для производства кормов для животных на экспорт, больше не доступны для выращивания пищи местным населением. С другой стороны, природные ландшафты превращаются в возделываемые земли на корм животным, что приводит к утрате биоразнообразия и разнообразия видов. Мы можем решить эту глобальную проблему только с помощью инновационных решений, которые сокращают потребление ресурсов и земли.

Пшеница как важный компонент растительной диеты

Пшеница — одно из старейших окультуренных растений в мире и всегда была одним из важнейших продуктов питания для многих стран. Зерно пшеницы имеет высокую пищевую ценность. Зерно пшеницы состоит из ок. 70% крахмала, 14% белка и включает высококачественные аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, клетчатку, витамины и минералы. В то же время, высокая пищевая ценность и очень хорошие свойства хранения уже делали пшеницу незаменимой для мирового питания в прошлом.

Сырье на основе пшеницы, такое как пшеничный крахмал и протеины пшеницы, необходимо для современного производства продуктов питания. Хлеб и выпечка покрывают 20% нашего ежедневного потребления калорий и вносят значительный вклад в сбалансированное питание. 

Сегодня одна из старейших сельскохозяйственных культур в мире может использовать новые технологии обработки, чтобы дать важный ответ на новые вызовы. Натуральные ингредиенты пшеницы улучшают качество и снижают потребление ресурсов конечным потребителем в широком диапазоне применений.

Материалы представлены порталом Агронайзер