Открытие пекарни по франшизе: требования к помещению

В этой статье мы расскажем, как открыть пекарню по франшизе и сделать выбор подходящего помещения.

Конечно же, чтобы продавать хлеб, вкусные пирожные и ароматные булочки к чаю, нужно иметь для этого помещение и оборудование. Ко всему этому существует список требований. Каким должно быть помещение для пекарни по франшизе?

Требования к помещению пекарни

От того, какое помещение вы выберете для аренды, зависит не только уровень качества изделий, но и возможности, и, соответственно, доход. Есть бренды со строгими требованиями к размеру и площади, есть те, у кого таких требований нет. Изучите условия договора.

А вот список основных параметров:

• удобство расположения — насколько удобно людям заходить туда, не тесно ли им;
• электропитание — хватит ли его мощности на приготовление продукции;
• вентиляция — достаточно ли мощные вентиляторы установлены в помещении;
• состояние водопровода, его наличие;
• соответствие зоны приёма санитарным нормам;
• условия хранения продукции, состояние складских помещений, их безопасность.

Площадь может быть разной, однако лучше арендовать площадь не менее 70 квадратных метров. Она считается оптимальной для размещения всего необходимого оборудования — прилавков, витрин и другого. Можно выбрать площадь и больше, особенно, если вы собираетесь продавать сопутствующие товары — например, чай, кофе и холодные напитки. Это пользуется среди покупателей большим спросом.

Что ещё стоит учесть

Итак, вы выбрали подходящее помещение. Теперь вам нужно оборудование, чтобы пекарня могла полноценно работать.

Кстати, выбор этой аппаратуры определяет и площадь. Чем больше вам нужно оборудования, тем большая, соответственно, требуется площадь. Оно подразделяется на основное и второстепенное. Основное — это печь, аппаратура для смешивания теста, холодильники, мойки. Второстепенное требуется, если вы собираетесь продавать другие продукты, не имеющие отношения к выпечке. Это могут быть горячие и холодные напитки, шоколад, пакеты, салфетки и подобные вещи.

Важное значение имеет и мебель, такая, как столы, полочки, тележки и шкафы для хранения выпечки. Пекарня — один из необычных видов бизнеса, чтобы работать по франшизе. Обычно, говоря о такой модели предпринимательства, мы говорим о магазинах или ресторанах быстрого питания. Но существуют и компании, которые специализируются на изготовлении выпечки.

Кроме этого, учтите специфику помещения, где открываете пекарню. Если она открывается в жилом доме, вам потребуется модернизировать помещение — провести независимые коммуникации, оборудовать ещё один вход. Кроме того, как правило, здесь доступна меньшая площадь. В нежилом доме вести такой бизнес проще, но тоже есть определённая специфика.