Ученые выяснили, насколько высоки выбросы от животноводства

Согласно опубликованному в понедельник исследованию, в котором отражена сельскохозяйственная деятельность во всем мире, на животноводство приходится вдвое больше выбросов парниковых газов, чем на выращиваемые для потребления растения.

Употребляемые людьми продукты составляют значительную часть выбросов, связанных с изменением климата — транспортировкой, вырубкой лесов, хранением в холодильнике. Ко всему прочему, пищеварительная система крупного рогатого скота выбрасывает в атмосферу загрязняющие газы.

Исследователи изучили углекислый газ, метан и закись азота, выделяемые при производстве продуктов питания и потреблении их в результате земледелия. И они обнаружили, что с 2007 по 2013 год выбросы составили 17,318 миллиарда метрических тонн парниковых газов в эквиваленте CO2 в год — или 35 процентов всех антропогенных выбросов.

В исследовании были смоделированы чистые выбросы более 170 продуктов растительного происхождения и 16 продуктов животного происхождения почти в 200 странах. Расчёт показал, что 57 процентов выбросов, связанных с пищевыми продуктами, приходятся на продукты животного происхождения, включая культуры, выращиваемые для кормления скота. Мы уже писали об этом в статье: "Коровы загрязняют атмосферу больше автомобилей".

Выращенные для употребления в пищу растения производят 29 процентов выбросов, а остальная часть приходится на другие товары, такие как хлопок и каучук. При этом, в расчётах не использовались выбросы от рыболовства.

Широко распространено мнение, что растительные диеты лучше для планеты в плане снижения углеродного следа. Чтобы разработать последовательную модель для такого количества различных продуктов, команда ученых взялась за работу с нуля, разбив сельскохозяйственные угодья земного шара примерно на 60 000 квадратов сетки.

Это позволило исследователям смоделировать данные о выбросах в зависимости от местоположения для десятков основных сельскохозяйственных культур и продуктов животноводства. Они также включали данные по конкретной стране, касающиеся потребления пищевых продуктов, включая связанные с импортом и экспортом выбросы.

Говядина оказалась самым "загрязняющим" товаром, на который приходилось около 25 процентов выбросов пищевых продуктов, а рис — наихудшим вредным для растений продуктом — 12 процентов. Таким образом, животноводство Южной Америки и рисоводство Юго-Восточной Азии являются крупнейшими источниками выбросов парниковых газов, связанных с производством продуктов питания.

В исследовании измерялось влияние сельскохозяйственных культур, выращиваемых для потребления человеком, и сельскохозяйственных культур, выращиваемых для корма для животных отдельно, с учетом таких пунктов, как транспортировка и торговля.