Шесть главных причин, из-за которых брага не бродит или делает это медленно. Как справиться с проблемой брожения пшеничной, сахарной или зерновой браги? Разберемся вместе.
Брага не бродит? Известная проблема. Сначала определим, готова ли она. Если нет, значит, будем искать причину.
Для проверки степени готовности удобно использовать специальный прибор: ареометр. Он показывает уровень сахара. Если его в браге меньше 1 %, значит все готово.
При проверке готовности важно не открывать емкость надолго, иначе процесс брожения, если он еще идет, замедлится
Брага может не бродить по шести разным причинам:
1. Неправильная активация сухих дрожжей.
2. Гидрозатвор пропускает воздух. Чтобы определить, подуйте в выводящую трубку. Свистит? Значит в этом и загвоздка.
3. Неправильные условия брожения и/или температурный режим. Брага должна находится в помещении с температурой 20–26 оС. Если будет прохладнее – процесс прекратится. Жарче – дрожжи погибнут.
4. Плохая вода. Из очищенной или дистиллированной воды брага не получится.
5. Ошибка в составе. Попробуйте брагу. Если она слишком сладкая, значит перебор с сахаром. Если кислая или горькая – с дрожжами.
6. Некачественные дрожжи. Самая распространенная и очевидная проблема. Сухие дрожжи должны быть сыпучими, а живые и активные – иметь однородную консистенцию.
Помимо всего перечисленного, рекомендуется мешать напиток как можно реже, постараться его не двигать и не проверять слишком часто.