Оригинальные торты: от свадебных шедевров до съедобного абсурда

Торт давно перестал быть просто десертом. Кондитеры лепят из него крыс с натуральной шерстью, кладбищенские плиты и точные копии человеческих органов. В этой подборке — самые странные и запоминающиеся работы, рядом с которыми стандартный бисквит с кремом выглядит скучно.

Торт появился на праздничном столе задолго до того, как в него начали вставлять свечи. Традиция задувать свечи по числу прожитых лет пришла из Германии — там в XVIII веке пекли детские именинные пироги с одной свечой «на вырост», а сама свеча символизировала «свет жизни». Постепенно число свечей стало равно возрасту, а торт превратился в обязательный атрибут любого дня рождения.

Свадебный торт и торт для развода

Свадебные торты делают многоярусными не только из эстетических соображений. По одной из версий, эта традиция восходит к средневековой Англии, где гости приносили на свадьбу маленькие сладкие булочки и складывали их в высокую горку — молодожёны должны были поцеловаться через неё, не уронив ни одной. Позже горку булочек заменил единый торт, а ярусы стали делать из разных начинок.

В последние годы набирают популярность торты для празднования разводов. Самой известной мастерицей в этом жанре считается британка Фэй Миллар: её торты изображают сцены расставания — фигурка невесты, отрубающей руку жениху, или пары, разрезанной пополам. Спрос на такие заказы, по её словам, резко вырос после 2010 года.

Торт как политическое высказывание

Бельгиец Ноэль Годен с 1970-х годов планомерно бросает пирожные и торты в публичных людей — это его форма протеста и художественного высказывания одновременно. Он называет себя «великим пирожным» и возглавляет неформальную группу, известную как «Международная пирожная бригада». Среди пострадавших — Билл Гейтс, которого Годен настиг в Брюсселе в 1998 году, французский режиссёр Жан-Люк Годар и директор-распорядитель МВФ Мишель Камдессю.

Торты, которые не хочется есть

Отдельное направление в кондитерском искусстве — торты, намеренно вызывающие дискомфорт. Их делают в форме пепельниц, гробов, надгробных плит, а также анатомических моделей — с имитацией глаз, ушей и пальцев из мастики и желатина. Некоторые такие торты настолько детально проработаны, что их сложно отличить от силиконовых муляжей.

Торты в виде животных — отдельная история. Из мастики и пищевых красителей лепят котов, собак, попугаев — иногда настолько похожих на оригинал, что гости отказываются резать такой торт.

Торт в форме крысы со съедобной «шерстью» из тонко отсаженного крема — один из самых технически сложных жанров реалистичной кондитерки. Мастера используют специальные насадки для создания текстуры меха, а глаза и когти делают из сахарной пасты.

Если вас интересует тема необычных кондитерских работ, загляните в подборку тортов необычной формы — там собраны примеры того, на что способна фантазия кондитеров, когда форма важнее вкуса.