Войти  Зарегистрироваться

  • Главная
  • Топ Статей
  • Страны
  • Преимущества вок-кулинарии. Популярные аксессуары и ингредиенты

    Все повара сходятся во мнении, что приготовление с помощью вок — это легко, быстро, и позволяет сохранить питательные вещества пищи. Эта статья расскажет вам о некоторых особенностях такого способа.

    еда и вок

    Происхождение Вок

    Первые Воки относятся к эпохе династии Хань — с 206 г. до н.э. по 200 г. н.э. Они были чугунными, с двумя ручками по бокам и играли ​​важную роль в повседневной жизни китайцев того времени. Воки часто находили в гробницах хань. Сегодня мало что изменилось!

    вок сковорода

    Основа китайской кухни

    Что вам следует знать об азиатской кухне, так это то, что она разнообразна и полезна при использовании традиционных ингредиентов. И рецепт здоровой кулинарии прост: много свежих овощей, мало мяса, много рыбы, специй, водорослей и риса. Сам процесс приготовления идентичен обжариванию, что позволяет сохранить вкус блюд. Если кулинария — не ваш конек, приготовленные на сковороде-вок блюда можно заказать в https://ninjawok.com.ua/. Разнообразное меню, быстрая доставка и свежайшие продукты — вот лишь несколько из достоинств этого сервиса.

    Вок выглядит как полусфера, обычно из металла или керамики, с двумя ручками. Сферическая форма требует очень мало жира. На самом деле сковороду просто покрывают каплей масла, чтобы еда не пригорала. Вок удерживается в контакте с источником тепла с помощью небольшого съемного основания конической формы, которое обеспечивает устойчивость. Подводя итог, вот несколько видов воков:

    • Вок чугунный, с двумя ручками. Он тяжелее, потому во время приготовления лучше перемешивать пищу лопаткой. Китайские повара иногда все же встряхивают чугунный вок, но это требует некоторой силы и может повредить плиту, если она недостаточно прочная!
    • Вок из углеродистой стали с одинарной бамбуковой ручкой и плоским, или закругленным дном: он легче и позволяет блюдам «прыгать» в вок. С такой посудой у вас больше контроля над приготовлением пищи.
    • Современный электрический вок: он становится все более популярным и подходит для различных способов приготовления. Его размер зависит от количества порций, которые вы хотите приготовить. Но выберите большой вок (от 30 до 35 см в диаметре), потому что, если он будет слишком маленьким, продукты могут скапливаться, а тепло распределяется неравномерно. Знайте, что даже с большим воком можно приготовить максимум для 6 человек. Самые большие воки могут иметь диаметр около 90 см, но предназначены для приготовления пищи в общинах и ресторанах.

    еда

    Аксессуары

    • Опора: решетка для вока или кольцо для стабилизации вок с круглым дном на плите.
    • Крышка: куполообразная и часто сделанная из алюминия, отлично подходит для тушения или приготовления пищи на пару.
    • Лопатка и половник: это посуда со средней и длинной ручкой, сделанная из дерева (бамбука) или нержавеющей стали, для помешивания при жарке, или подачи.
    • Решетка: чтобы ингредиенты не попадали в воду (для пара) или масло (при жарке).
    • Нож: ингредиенты должны быть хорошо нарезаны, чтобы правильно приготовить их в воке
    • Доска: деревянная или белый полиэтилен, для нарезки ингредиентов.
    • Бамбуковая корзина: для приготовления на пару.

    Приготовление пищи в воке требует техники, которую можно быстро освоить. Ингредиенты не всегда легко найти, поэтому, если у вас поблизости нет азиатских магазинов, подумайте об Интернете.

    Тем не менее, лучше все приготовить правильно и сохранить аутентичность китайских рецептов, работая с ограниченным количеством ингредиентов и соблюдая практическое правило: комбинируйте ингредиенты, которые имеют слабый вкус, но имеют большую структуру, с другими ингредиентами, которые имеют отличный вкус, но небольшую структуру.

    Типичные ингредиенты:

    1. Мелкий лук: у него сладкий и нежный вкус. Зеленая часть тоже часто используется в воке.
    2. Перец: Небольшое количество острого перца придаст блюдам изюминку.
    3. Лемонграсс: это растение придает лимонный вкус и аромат.
    4. Грибы шиитаке: у них сильный аромат.
    5. Тофу: это основной продукт питания в Азии. Сделанный из творога маша, он богат белком и низким содержанием холестерина.
    6. Ван-Тан: мини-лепешки из пшеничной муки и яиц. Продаются замороженными в магазинах, специализирующихся на азиатских продуктах.
    7. Побеги бамбука: это молодые побеги бамбука. Их режут как спаржу, когда они достигают 30 см в длину. Их легко найти в консервированном виде

    10 января 2021 | Категории: Кухня

    Оцените статью, поделившись с друзьями
    Либо с помощью кнопки:
    Понравилась Не понравилась
    Рейтинг:+2
    Автор статьи: Ivan67 Просмотров:403

    Еще в разделе:

    • 10 распространенных мифов о вине10 распространенных мифов о вине
    • Патока: липкая история сиропа-подсластителяПатока: липкая история сиропа-подсластителя
    • В чем заключается вред пальмового масла? Возможные альтернативыВ чем заключается вред пальмового масла? Возможные альтернативы
    • Морской огурец. Животное, или овощ?Морской огурец. Животное, или овощ?
    • Созданное в лаборатории куриное мясо впервые появилось в меню Сингапурского ресторанаСозданное в лаборатории куриное мясо впервые появилось в меню Сингапурского ресторана
    • Восковница красная - китайская земляника ЯнгмейВосковница красная - китайская земляника Янгмей
    • Станет ли хлебный фрукт следующим суперпродуктом?Станет ли хлебный фрукт следующим суперпродуктом?
    • Почему настоящая ваниль стоит так дорого?Почему настоящая ваниль стоит так дорого?
    • Кто и когда изобрел конфеты?Кто и когда изобрел конфеты?
    • Почему шафран стоит дороже  золота?Почему шафран стоит дороже золота?

    Категории:

    • »Места
    • »Люди
    • »События
    • »История
    • »Путешествия
    • »Спорт
    • »Юмор
    • »Топпер
    • »Авто
    • »Кухня
    • »Искусство
    • »Кино
    • »Музыка
    • »Природа
    • »Фото
    • »Другое
    • »Технологии
    • »Архитектура
    FBTwitter

    Места

    • »Австралия
    • »Азия
    • »Африка
    • »Европа
    • »Россия
    • »Северная Америка
    • »Украина
    • »Южная Америка
    Использование материалов возможно только при условии размещения обратной ссылки © 2009-2022
    Контакты | О сайте