Самые популярные виды итальянской пасты

Когда вы хотите приготовить блюдо из пасты, то должны подумать о специфике. Различия в нарезке, форме и толщине позволяют использовать разные виды пасты, поэтому обязательно поместите макароны в соответствии с их размером, формой и текстурой. Подумайте над такими вопросами: «Буду ли я использовать легкий бульон, или тяжелый мясной соус? Буду ли я добавлять пасту в суп? Буду ли я поливать пасту оливковым маслом для холодного салата? Чем лучше вы узнаете свою пасту, тем лучше вы сможете ее приготовить и подать гостям. В этой статье вы узнаете об основных видах макаронных изделий и их использовании.

Основные виды пасты

Паппарделле

Широкая яичная лапша с тосканским происхождением, паппарделле часто подается с сытными мясными соусами, как например болоньезе. Более подробно о видах, рецептах и гастрономическом вкусе итальянской пасты также можно прочитать на страницах Comfy по адресу https://blog.comfy.ua/italyanskaya-pasta-vidy-recepty-i-gastronomicheskijj-vkus/, где вы также найдете массу полезной информации.

Фарфалле

Фарфалле (по-итальянски означает «бабочка»), также называемая пастой в виде галстука-бабочки, отлично подходит для салата из холодной пасты, а также может хорошо дополнить горячую миску с мясом и овощами с прошутто и горохом.

Ракушки

Ракушки подходят под разные блюда, в зависимости от их размера. Если ваши раковины достаточно большие, вы можете их наполнить и испечь, в то время как раковины среднего размера хорошо зарекомендовали себя в запеканках и с мясными соусами. Возьмите самые маленькие раковины для добавления в супы и рагу.

Кампанель

Буквально означая «колокольчики», кампанель обладает уникальной формой, которая отлично подходит для приготовления густых, сливочных или мясных соусов. И они также творят чудеса в сырных вариантах пасты.

Букатини

Как спагетти, но пустотелые, эти необычные макароны великолепно сочетаются с запеканками, вашим любимым рецептом жаркого, или тушеными в бульоне со свежими помидорами.

Волосы ангела

Волосы ангела — самый тонкий тип пасты, изготовленной из длинных, очень тонких прядей, которые быстро готовятся. Используйте с этой пастой легкий томатный соус или бульон, или просто готовьте их с оливковым маслом.

Ачини ди Пепе

Иногда его называют «пастина», по-итальянски «acini di pepe» означает «маленькие кусочки перца», ссылаясь на его крошечный размер и округлую форму, что делает его достаточно универсальным для использования в широком ассортименте блюд. Сделайте их основой холодного салата, или подавайте с горячим супом.

Ньокки

Ньокки — это крошечные, мягкие клецки, традиционно сделанные из картофеля, яиц и муки. Эта сытная паста идеально подходит для густых соусов и даже выдерживает выпечку, как в рецепте ньокки с томатами.

Ореккетте

Итальянские орекетте имеют форму мисок для макарон, что делает их идеальными для сбора соуса. Эта паста прекрасно сочетается с более тяжелыми соусами, изобилующими мясом и овощами, так как их форма идеально подходит для ловли кусочков обоих.

Орзо

Многие ошибочно принимают эту пасту за рис. Часто встречается зубастый орзо, добавляющий пикантности в супы и салаты, хотя итальянцы чаще смешивают его со всеми видами сезонных овощей к салатам.

Пенне

Эта паста в форме трубки имеет длину около двух дюймов и нарезана по диагонали на обоих концах, что делает ее идеальным блюдом для большинства соусов и начинок.

Равиоли

Эти квадратные подушки из теста можно наполнить сыром, мясом, овощами, или даже морепродуктами — как равиоли с лобстером — и подавать с соусом, в супах или просто сбрызнуть оливковым маслом.