Ваш аппетит меняется

Когда температура повышается, ваш мозг переключается с режима поиска пищи на режим гидратации. Теплая погода подавляет выработку грелина, гормона, который вызывает голод. Вместо этого увеличивается уровень вазопрессина и сигнализация жажды, что приводит к естественному снижению аппетита и предпочтению продуктов, богатых водой и холодных. В это время вы скорее будете тянуться к фруктам, смузи, салатам и замороженным десертам, а не к тяжелым горячим блюдам, которые повышают температуру тела.

Исследование, опубликованное в European Journal of Clinical Nutrition, показало, что люди потребляют на 10–15% меньше калорий летом, особенно из жиров и углеводов. Мозговые исследования показывают, что центры вознаграждения, связанные с едой, активируются сильнее при употреблении продуктов с холодной текстурой в жаркую погоду, тогда как острые и жирные блюда вызывают слабую реакцию дофамина. Тренды в уличном питании также показывают изменение предпочтений: продажи мороженого резко увеличиваются, а продажи супов падают. Даже толерантность к алкоголю меняется, так как обезвоживание и жара приводят к более быстрому опьянению и сильным похмельям, что, в свою очередь, изменяет поведение при употреблении алкоголя.