Соя

Основная часть мирового производства сои — поразительные 77% — не предназначена для потребления людьми, а используется для кормления скота, а небольшая часть идет на биотопливо и различные промышленные нужды. На самом деле лишь 7% сои непосредственно употребляется людьми, в таких формах как тофу, темпе и соевое молоко. Несмотря на этот относительно небольшой процент, экологический след, оставляемый выращиванием сои, неоспоримо велик и включает вырубку лесов, потерю биоразнообразия, увеличение выбросов углекислого газа и негативные последствия для водных и почвенных ресурсов.

Быстрый рост посевов сои, особенно в регионах с богатым биоразнообразием, таких как Амазония и Серрадо в Южной Америке, привел к значительной вырубке лесов. Это, в свою очередь, приводит к утрате местообитаний для множества видов животных и растений, а также способствует изменению климата, поскольку деревья, поглощающие углекислый газ, заменяются культурами, которые этого не делают.

Инициативы, такие как Мораторий на сою в Амазонии, показали определенные успехи в сокращении вырубки лесов для соевых плантаций путем запрета на торговлю соей, выращенной на вырубленных землях. Тем не менее, вырубка лесов продолжается в менее регулируемых районах, что сильно способствует выбросам углерода и утрате биоразнообразия.

Выращивание сои требует интенсивного орошения и механизации, что в сочетании с активным использованием пестицидов и удобрений может наносить вред здоровью почвы и загрязнять водные ресурсы. Это может оказать долговременное воздействие как на местные, так и на глобальные экосистемы, а также угрожать здоровью человека.