Яблоко: от гор Средней Азии до садов Америки

Каждое яблоко определённого сорта в магазине — генетическая копия одного дерева. При выращивании из семени яблоня наследует случайную комбинацию генов обоих родителей и почти никогда не повторяет вкус материнского плода, поэтому сорт сохраняют прививкой: черенок с нужного дерева переносят на подвой — корневую систему другого растения, которая к тому же определяет размер кроны и морозостойкость будущего дерева. Так, все деревья сорта Honeycrisp в мире происходят от единственного экземпляра, найденного селекционерами в Миннесоте в 1960 году.