Яблоко: от гор Средней Азии до садов Америки

К началу XIX века средний американец выпивал около тридцати пяти галлонов сидра в год, используя его вместо небезопасной воды. Восемнадцатая поправка была ратифицирована в январе 1919 года и вступила в силу 17 января 1920-го, но закон Волстеда прямо не запрещал сидр: статья 29 выводила из-под его действия фруктовые соки, забродившие естественным путём. Несмотря на эту лазейку, страх перед проверками заставил многих садоводов выкорчёвывать сортовые сидровые яблони и пересаживать участки сладкими столовыми сортами — сотни местных сортов оказались потеряны безвозвратно.