Касу марцу, Италия

В переводе звучит как “гнилой сыр”, Касу родом из Сардинии, он делается из сыра сардинского пекорино ( Pecorino), который уже разложился. Он известен благодаря тому, что в этом сыре содержатся множество личинок (Piophila casei), они помогают ускорить процесс разложения и распада содержащихся в сыре жиров, после чего сыр становится мягким. В результате, Вы можете употреблять этот сыр без личинок!