Десять ядовитых плодов, которые не стоит пробовать
Опасный плод часто выглядит как безобидная еда. У одних растений яд сидит в косточке, у других в мякоти, соке или млечном соке коры. Разные виды вредят по-разному: одни при переваривании выделяют синильную кислоту, другие содержат алкалоиды, которые бьют по сердцу или нервной системе, третьи вызывают химические ожоги. Часть этих растений давно вошла в кухню и медицину. Из семян в Юго-Восточной Азии готовят чёрный суп после многомесячной ферментации, ягоды бузины варят в сиропе, а кора тиса дала начало препарату для химиотерапии. Другие остались смертельно опасными и для животных, и для людей. Их сок использовали как отраву для стрел, а экстракт из семян в 1904 году едва не убил победителя олимпийского марафона. В подборке растения Африки, Карибского бассейна, Юго-Восточной Азии и Европы, а к каждому приложены сведения о том, что именно в нём токсично и как это описано в медицинской литературе.
Ядра абрикосовых косточек
Под твёрдой косточкой абрикоса лежит ядро, богатое амигдалином. В кишечнике этот гликозид расщепляется с образованием синильной кислоты, и особенно много его в горьких ядрах. Название «витамин B17» закрепилось за амигдалином и его полусинтетической формой лаэтрилом, хотя к витаминам они не относятся: потребности в них у человека не описано. В 1982 году американские онкологи из клиники Мэйо опубликовали результаты испытания на 178 больных раком. Противоопухолевого эффекта не нашли, а у части участников появились признаки отравления цианидом. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов в 2016 году оценило риск для сырых горьких ядер: взрослому безопасную дозу могут превысить уже одно-три ядра, а маленькому ребёнку хватит и меньше одного. Мешочки с ядрами продаются в магазинах здорового питания и в интернете, часто с обещаниями о лечебном действии.
фото 1 из 10 вперед →
Опубликовано: 20 сентября 2026










