Почему в СССР были запрещены микроволновые печи?

История микроволновой печи полна мифов и легенд. Реальная история её изобретения и исследований безопасности гораздо прозаичнее и основана на научных фактах. Давайте попробуем разобраться, действительно ли в СССР были запрещены микроволновки, и если да, то по каким причинам?

Как на самом деле работает микроволновая печь?

Микроволны — это одна из форм электромагнитной энергии, как и световые волны или радиоволны. Это короткие радиоволны, которые перемещаются со скоростью света (почти 300 тысяч километров в секунду). В современной технике микроволны используются для связи, передачи телесигналов и, конечно, для приготовления пищи. Каждая микроволновая печь содержит магнетрон, который преобразует электрическую энергию в сверхвысокочастотное поле частотой 2450 МГц. Это поле взаимодействует с молекулами воды в пище, заставляя их быстро вибрировать. Это движение создаёт трение, которое и нагревает еду. Это тот же самый принцип теплопередачи (нагрев за счёт трения), что и при других способах готовки, просто источник энергии другой.

Реальная история изобретения

Микроволновую печь изобрёл не нацистский режим, как указано во многих псевдоисточниках, а американский инженер Перси Спенсер. В 1945 году, работая в компании Raytheon над радарными технологиями, он заметил, что излучение от магнетрона расплавило шоколадный батончик у него в кармане. Он провёл эксперименты с попкорном и яйцами, а первый патент на использование микроволн для приготовления пищи был получен в США в 1946 году. Первые серийные печи были огромными и дорогими и применялись в основном в солдатских столовых и больницах. Никаких секретных немецких разработок, переданных союзникам после войны, историками не обнаружено.

Были ли микроволновки запрещены в СССР?

Микроволновые печи в СССР не были под полным запретом. Их массовое распространение сдерживалось по экономическим и промышленным причинам: дороговизна производства, дефицит и приоритет в выпуске другой техники. При этом советская промышленность всё же выпускала микроволновки, например, модель «Электроника» на Зеленоградском заводе. Советские учёные, как и учёные во всём мире, изучали воздействие микроволн, но международного предупреждения о их исключительной опасности СССР не публиковал. Жёсткие нормы безопасности, ограничивающие уровень излучения, были введены во многих странах, включая СССР и государства Восточной Европы, что является стандартной практикой, а не признаком особой опасности.

Насколько безопасна еда из микроволновки?

Научный консенсус, основанный на многочисленных исследованиях, гласит: пища из микроволновой печи абсолютно безопасна и не теряет своей питательной ценности больше, чем при других способах тепловой обработки, таких как варка или жарка. О безопасности разогревания еды в мироволновке вы можете прочесть в отдельной статье на LifeGlobe.net.

Опасно ли для детей? Разогревание грудного молока или смеси в микроволновой печи безопасно, если соблюдать правила: использовать подходящую стеклянную или керамическую посуду и тщательно перемешать содержимое после разогрева, чтобы избежать неравномерного прогрева и «горячих точек». Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) подтверждает этот факт. Утверждения о превращении аминокислот в токсичные изомеры научно не подтверждены.

Научные данные и факты

Микроволновое излучение является неионизирующим. Его энергия слишком мала, чтобы разрывать химические связи или создавать в пище «радиолитические соединения» или так называемую «молекулярную гниль» — это псевдонаучный термин. Изменения в пище при разогревании микроволнами аналогичны изменениям при других способах нагрева — это денатурация белков и испарение воды. Исследования, которые якобы выявляли изменения в крови добровольцев (как спорное исследование Ханса Ульриха Хертела в Швейцарии), были проведены с серьёзными методологическими ошибками, не воспроизведены и отвергнуты научным сообществом. Десятки авторитетных исследований, проведённых по всем правилам, не выявили никакого уникального вреда от пищи, приготовленной в микроволновой печи.

Так в чём же реальный риск?

Основные риски связаны не с излучением или изменением пищи, а с несоблюдением правил эксплуатации:

• Неравномерный прогрев: Микроволны могут создавать «холодные зоны», где могут выжить бактерии, и «горячие», где можно обжечься. Решение — всегда перемешивать пищу и давать ей постоять после разогрева.
• Неподходящая посуда: Использование металлической посуды или посуды с металлическими элементами может вызвать искрение. Пластиковые контейнеры, не предназначенные для микроволновой печи, могут плавиться и выделять вредные вещества.
• Утечка излучения: Современные печи надёжно экранированы. Риск утечки существует только в случае серьёзного повреждения дверцы или корпуса, что маловероятно.

Микроволновая печь — это безопасный и удобный бытовой прибор, эффективность и безвредность которого подтверждена десятилетиями использования и многочисленными научными исследованиями. Таким образом, информация о запрете микроволновок в СССР — не более чем миф, как и слухи  об их вреде.