Блюдо, как дань традициям страны восходящего солнца

Популярность японской кухни стремительно растет. Сегодня сложно кого-то удивить уже привычными суши и роллами. Однако многие убеждены, что ассортимент этих японских лакомств ограничивается лишь роллами «Калифорния», «Филадельфия» и производными от них. На самом деле существуют десятки, если не сотни рецептов суши с самыми разными ингредиентами.

Да и японские салаты – это настоящая вкуснятина. Они полезные, питательные и красивые с эстетической точки зрения. Хотите окунуться в разнообразный мир японской кухни?

Все, что нужно знать о суши

Есть множество интересных фактов, историй и традиций, связанных с приготовлением и употреблением блюд японской кухни:

• В стране восходящего солнца принято есть суши и роллы руками. В этом нет ничего предосудительного. Палочки тоже используют, но аккуратно – если слишком сильно надавить на ролл, он попросту развалится.
• Тунец обрел такую популярность именно из-за востребованности в приготовлении суши. Ранее его употребляли в пищу только бедняки.
• Есть роллы нужно сразу же после подачи. Оптимальная температура блюда – 30-35 градусов. Постояв некоторое время на столе, лакомство остынет и потеряет вкус.
• Нож для резки роллов точится каждый день. Это многолетняя традиция, соблюдаемая по сей день. Есть у нее и практическая подоплека – тупым ножом не получится красиво нарезать даже аккуратно свернутый ролл.
• Чтобы стать профессиональным сушистом в Японии, нужно учиться 5 лет. Три из них уходит на получение знаний о подборе и подготовке рыбы, еще два на изучение других видов начинки.
• Настоящее название блюда – «суси», а не «суши». Однако второй вариант моментально разлетелся по всему миру и стал популярным, а японцы попросту не стали никого переубеждать.
• Имбирь нельзя есть вместе с роллами. Правила употребления блюда немного исказились за последние годы. На самом деле хрустящий маринованный имбирь нужен для того, чтобы освежить вкусовые рецепторы между двумя кусочками роллов.
• Нельзя долго держать ролл в соевом соусе, как это часто делают. Рис в суши пропитан специальным уксусом, придающим особый вкус. А соевый соус настолько соленый, что перебивает эти нотки. Согласно традиционному способу употребления роллов, нужно лишь на секунду опустить кусочек в соус и быстро достать его, чтобы рис не пропитался.
• После таких вкусных фактов у вас наверняка потекли слюнки и появилось желание попробовать аппетитные блюда японской кухни. Не отказывайте себе в удовольствии.