Самые необычные фрукты

Один фрукт при разрезе превращается в пятиконечную звезду, другой не пускают в метро из-за запаха, у третьего кожура покрыта мягкими красными волосками. Одиннадцать тропических плодов — от карамболы до рогатой дыни: откуда они родом, какие на вкус и с какими из них лучше быть осторожнее.

Большинство плодов из этой подборки родом из тропической Азии. Исключений два: питахайя приехала из Центральной Америки, а рогатая дыня — из Африки.

Карамбола — плод-звезда

Если карамболу нарезать поперёк, каждый ломтик превратится в пятиконечную звезду — отсюда название «звёздчатое яблоко». Родина фрукта — тропики Юго-Восточной Азии, а выращивают его сегодня по всему тропическому поясу, от Малайзии до Бразилии и Флориды.

Кожура тонкая и съедобная, мякоть сочная и кисловато-сладкая. В ста граммах около 35 миллиграммов аскорбиновой кислоты, мало сахара и почти нет натрия.

Есть одна серьёзная оговорка. В карамболе много щавелевой кислоты и содержится нейротоксин карамбоксин: здоровые почки справляются с ним без последствий, а при почечной недостаточности он накапливается. Описаны случаи мучительной икоты, спутанности сознания и судорог, в тяжёлых случаях — со смертельным исходом.

Питайя — драконий фрукт

Питахайя, она же питайя, — плод лазающих кактусов, и родина у неё Мексика и Центральная Америка. В Азию её завезли позже, и сегодня один из крупнейших производителей — Вьетнам, где плод называют «зелёным драконом». В других странах «драконьим фруктом» его прозвали за розовую кожуру с зелёными чешуйчатыми выростами.

Внутри — белая или тёмно-малиновая мякоть с россыпью мелких чёрных семян, как у киви. Вкус мягкий, сладковатый, довольно нейтральный. Заметно слаще жёлтая питахайя с белой мякотью, родом из Южной Америки.

После красной мякоти моча и стул могут стать розовыми. Это безвредно.

Цветёт питахайя ночью: крупный белый цветок раскрывается вечером и к утру увядает.

Дуриан — король фруктов

Дуриан растёт в Юго-Восточной Азии, прежде всего в Малайзии и Таиланде; дикие деревья до сих пор встречаются на Борнео и Суматре. Плод весит от одного до трёх килограммов и защищён толстой шипастой кожурой. Из примерно тридцати видов рода съедобные плоды дают около девяти, а на рынках продают в основном дуриан цибетиновый.

В сингапурском метро дуриан провозить запрещено. В некоторых гостиницах региона висят таблички с перечёркнутым плодом.

Запах часто описывают как смесь гнилого лука и серы, а мякоть при этом кремовая и сладкая. Британский натуралист Альфред Уоллес в XIX веке сравнил её с кремом, приправленным миндалём, и написал, что ради одного этого впечатления стоило отправиться на Восток.

Янгмей — красная мирика

Янгмей — вечнозелёное дерево из южного Китая, его выращивают также в Японии, Корее и на Тайване. Известнее всего плантации в провинции Чжэцзян. Плоды размером около двух сантиметров покрыты бугорками, вкус у них сладко-кислый, а внутри крупная косточка.

Сезон короткий, июнь и июль, и свежие ягоды хранятся всего несколько дней. Поэтому их сразу перерабатывают в сок, вино и настойки или сушат. Дерево к тому же красиво выглядит, и в Китае его сажают в парках и вдоль улиц.

Нони — сырный фрукт

«Сырный фрукт», «рвотный фрукт» — прозвища нони говорят сами за себя. Спелые плоды пахнут прогорклым сыром: запах дают капроновая и каприловая кислоты.

Дерево росло в Юго-Восточной Азии и Австралии, а полинезийские мореплаватели расселили его по островам Тихого океана вплоть до Гавайев. Местами плоды едят с солью или готовят, а на островах Океании их считали пищей на случай голода.

Из всей подборки у нони самая спорная репутация. По миру продают его сок как лечебный, но убедительных клинических доказательств пользы нет. Зато описаны случаи токсического поражения печени, а из-за большого количества калия сок не рекомендуют при болезнях почек.

Рамбутан — волосатый фрукт

Название пришло из малайского языка: «рамбут» означает «волосы». «Волоски» на красной кожуре — мягкие изогнутые шипики, они не колются. Родина рамбутана — Малайзия и Индонезия, сегодня его выращивают ещё в Таиланде и Вьетнаме.

Это близкий родственник личи и лонгана: у всех троих полупрозрачная сочная мякоть и одна косточка. У рамбутана мякоть сладкая, с лёгкой кислинкой. Косточка горчит, и сырой её есть не рекомендуется.

Джекфрут — самый крупный плод на дереве

Джекфрут вырастает до 90 сантиметров в длину и весит до 50 с лишним килограммов. Родина дерева — Западные Гаты на юго-западе Индии. В Бангладеш джекфрут считается национальным фруктом, а в индийском штате Керала он с 2018 года официальный фрукт штата.

Спелая мякоть сладкая, с оттенками банана и ананаса. Молодой зелёный плод почти нейтрален на вкус, а его волокнистая мякоть напоминает мясо, поэтому в вегетарианской кухне его тушат как мясное блюдо. Семена съедобны, но только после варки или жарки.

Внутри плод пропитан липким млечным соком. Нож и руки перед разделкой обычно смазывают маслом.

Ещё несколько необычных плодов ждут в фотоподборке про 14 чудесных фруктов с необыкновенным вкусом.

Личи — фрукт из южного Китая

Личи с древности выращивают на юге Китая. По преданию, Ян Гуйфэй, любимая наложница танского императора Сюаньцзуна, так любила эти плоды, что свежие личи доставляли ко двору курьеры на сменных лошадях. Сегодня крупнейшие производители — Китай и Индия.

Жёсткую бугристую красную кожуру снимают руками. Мякоть белая, сочная и сладкая, с цветочным ароматом; вкус часто сравнивают с виноградом. Внутри одна тёмная блестящая косточка.

Мангостин — королева фруктов

Мангостин родом с Зондских и Молуккских островов в Индонезии. Плодоносить дерево начинает лишь лет через семь–десять после посадки. В США свежий мангостин был под запретом до 2007 года: опасались завоза азиатской плодовой мухи, и ввоз разрешили только для облучённых плодов.

Под плотной тёмно-фиолетовой кожурой лежат белые дольки, от четырёх до восьми. Узнать их число можно, не открывая плод: столько же лопастей на его донышке. Мякоть кисло-сладкая, с нотами персика и цитрусовых.

Ксантоны из кожуры изучают в лабораториях как антиоксиданты, но доказательств того, что мангостин лечит рак, у медицины нет.

Кумкват — мини-апельсин

Кумкват едят целиком: кожура у него сладкая, а мякоть кислая. Плоды всего три–пять сантиметров длиной. Слово пришло из кантонского диалекта и переводится как «золотой апельсин».

В Европу кумкват в 1846 году привёз шотландский ботаник Роберт Фортюн, и в его честь род цитрусовых назвали фортунеллой. Накануне Нового года по лунному календарю в Китае и Вьетнаме дома украшают деревцами кумквата с плодами: золотистый цвет считается символом достатка.

В Китае кумкват давно заваривают при простуде. Это домашнее средство, серьёзных исследований на этот счёт мало.

Есть и обратная сторона: некоторые плоды на вид вполне съедобны, но на деле опасны. Их собрали в подборке ядовитых плодов, которые лучше не пробовать.

Рогатая дыня — колючий родственник огурца

Рогатая дыня, или кивано, приходится роднёй огурцу и дыне, но выглядит как булава: оранжевая кожура усеяна крепкими шипами. Родина плода — юг и центр Африки, а сейчас его выращивают в Новой Зеландии, Калифорнии и Чили.

Внутри зелёная студенистая мякоть с множеством съедобных семян. Вкус сравнивают одновременно с огурцом, бананом и лаймом. Мякоть обычно выедают ложкой или добавляют в коктейли, салаты и десерты.

Плоды с необычным обликом встречаются не только в тропиках — примеры собраны в подборке про фрукты и овощи необычной формы. В Калахари рогатая дыня остаётся одним из немногих источников влаги в засуху.