14 чудесных фруктов с необыкновенным вкусом

Национальный фрукт Ямайки ядовит и напоминает омлет. Желтая часть желеца съедобна, но черные семена токсичны. Завтрак из аки и соленой рыбы подается с зеленью каллу, печеньем и фруктами. Плоды Аки полностью ядовиты, пока их внешность не покраснеет и не расколется. Ядовитый родственник личи - фрукт Аки, когда его готовят, на вкус напоминает омлет. Странно пикантный фрукт по-настоящему используется только на Ямайке, где его начали употреблять в пищу в 1770-х годах. Хотя знакомство Аки с другими регионами (включая страны Карибского бассейна, части Центральной Америки и даже Флориду) вызвало небольшой интерес или коммерческий успех, этот фрукт является частью национального блюда Ямайки - аки и соленой рыбы. Аки представлен в двух основных разновидностях: желтоватое, мягкое «сливочное масло» и кремовое, твердое «сырное мясо». Оба типа становятся все более желтыми под воздействием тепла и имеют мягкий вкус, иногда напоминающий сердцевину пальмы. Повара готовят акки и соленую рыбу, сначала нарезая кубиками и проварив фрукты. После жарки с помидорами, луком, перцем и специями, они добавляют соленую рыбу (треска с солью) и подают кнедлики, плоды хлебного дерева, хлеб из твердого теста, или зеленые бананы. Есть причина, по которой аки необходимо подвергать тепловой обработке. Он содержит гипоглицин А - яд, который, согласно FDA, может вызывать «рвоту с глубокой гипогликемией, сонливостью, мышечным истощением, прострацией и возможной комой и смертью». Весь плод опасен для употребления, когда он незрелый, но после тепловой обработки он раскалывается, мясистая часть плода становится съедобной. Тем не менее, семена и кожура Аки по-прежнему сохраняют токсичные уровни гипоглицина А, что объясняет, почему экспорт свежего Аке часто оказывается трудным.