Лукума

Непросвященный странник может принять целую лукуму (Pouteria lucuma) за авокадо, исследуя умеренные регионы Перу. Но под твердым зеленым внешним видом обнаруживается яркий желтый, мясистый фрукт. Дегустаторы сравнивают его вкус с карамелью, ириской и сладким картофелем. Однако его текстура сравнивается с сухим яичным желтком. Таким образом, компании в Перу часто перерабатывают и экспортируют лукуму в качестве порошковой добавки. Среди сообществ, ориентированных на здоровье, этот фрукт завоевал репутацию суперпродукта. Домашние повара и кафе здорового питания добавляют продукт в смузи и выпечку. В Перу коренные жители собирают опавшие фрукты, а затем хранят их до созревания. Местные жители, а также туристы наслаждаются мороженым со вкусом лукумы, молочными коктейлями и соками. Чилийцы также любят лукуму в сладостях, как ароматизатор в пышных пирогах и безе.