Рамбутан: экзотический «волосатый» родственник личи

Рамбутан — тропический фрукт, родиной которого считаются Малайзия и Индонезия. Его название происходит от малайского слова «rambut», что означает «волосы». Всё из-за его необычной кожуры, покрытой мягкими шипами.

В XIII-XV веках арабские торговцы распространили рамбутан на островах Восточной Африки. Сегодня этот фрукт выращивают в странах Юго-Восточной Азии, а также в Центральной и Южной Америке.

Как растёт рамбутан?

Рамбутановые деревья вечнозелёные и могут достигать высоты 15-25 метров. Они плодоносят дважды в год в тропическом климате, а в Центральной Америке — только раз за сезон. Плоды растут гроздьями по 10-20 штук и очень хрупкие, поэтому их собирают вручную.

Как выглядит и как выбрать рамбутан?

Плоды рамбутана имеют размер 3-5 сантиметров в диаметре. Они сначала зелёные, а по мере созревания становятся красными, оранжевыми или жёлтыми.

Свежий рамбутан имеет блестящую кожуру и упругие «волоски». Если шипы почернели, это признак несвежести.

Статья по теме на LifeGlobe.net: Самые вкусные экзотические фрукты Таиланда

Вкус и применение в кулинарии

Вкус рамбутана напоминает виноград, но с более насыщенным ароматом. Внутри находится сочная мякоть и несъедобная косточка.

Фрукт едят свежим, добавляют в салаты, смузи, десерты и напитки. Он отлично сочетается с манго, ананасом и папайей.

Полезные свойства

Этот небольшой фрукт богат витаминами и минералами:

• Витамины A, C и B5 – укрепляют иммунитет и поддерживают энергию.
• Фолиевая кислота – важна для роста клеток.
• Калий – поддерживает здоровье почек и сердечно-сосудистой системы.
• Медь и железо – способствуют здоровью крови.
• Клетчатка – улучшает пищеварение и снижает уровень холестерина.

Рецепт тропического чатни с рамбутаном

Ингредиенты:

• 1/2 стакана сахара
• 1 небольшая красная луковица (нарезанная кубиками)
• 1 манго (очищенный, нарезанный кубиками)
• 1/2 ананаса (нарезанного кубиками)
• 1 ст. ложка китайской смеси специй
• Соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1 ст. ложка измельчённого имбиря
• 1 звёздочка бадьяна
• 2 стакана папайи (нарезанной кубиками)
• Очищенные рамбутаны и личи

Приготовление:

1. Смешайте первые 6 ингредиентов в большой миске.
2. В кастрюле нагрейте уксус, имбирь и бадьян, выпаривая до 3/4 объёма.
3. Процедите смесь, удалите бадьян и имбирь.
4. Добавьте фрукты в кастрюлю с сиропом и варите 30 минут на среднем огне.
5. Если фрукты дали много сока, слейте его, уварите сироп, затем верните фрукты.
6. Снимите с огня, добавьте папайю, перемешайте.
7. Перед подачей украсьте очищенными рамбутанами и личи.

Читайте также: Подборка диковинных фруктов

Интересный факт

В Малайзии рамбутан издавна используется в народной медицине. Его кожуру сушат и перемалывают, а листья используют для компрессов от головной боли.

Рамбутан — не только необычный по внешнему виду фрукт, но и полезный суперфуд, богатый витаминами. Он идеально подходит для здорового перекуса или экзотических блюд. Если вам посчастливится его попробовать, не упустите шанс!

Читайте далее: Самые необычные фрукты