Чем же так полезен чеснок?

Чеснок – универсальный продукт. Запеченный в оливковом масле, он становится мягким, как масло. В сыром виде обладает резким, жгучим вкусом. В масляной форме помогает при болях в мышцах. Даже чай можно приготовить из чеснока. Но, помимо вкусовых качеств, чеснок обладает множеством полезных свойств.

Хочу продолжить серию о здоровом питании. На LifeGlobe.net уже были статьи о пользе овощей, а также полезных фруктах. Здесь мы уделим отдельное внимание чесноку.

Полезен ли чеснок?

Да, чеснок имеет множество полезных свойств. Свои резкие запахи чеснок получает благодаря органическому соединению серы – аллицину. Именно этот компонент делает чеснок важным элементом здорового питания.

Повышает иммунитет

Чеснок помогает укрепить иммунную систему. Согласно исследованию, в котором участвовали 41 000 женщин в возрасте от 55 до 69 лет, те, кто регулярно употреблял чеснок, фрукты и овощи, имели на 35% меньший риск развития рака толстой кишки.

Обладает противовоспалительным действием

Исследования показали, что чесночное масло обладает противовоспалительными свойствами. Оно может помочь при воспалениях суставов и мышц. Фонд по изучению артрита рекомендует чеснок для предотвращения повреждения хрящей.

Укрепляет сердце

Чеснок положительно влияет на артерии и кровяное давление. Ученые считают, что серные соединения чеснока преобразуются в газообразный сероводород, который расширяет кровеносные сосуды, облегчая регулирование давления.

Однако перед тем как отказываться от лекарств, проконсультируйтесь с врачом о пользе чеснока для вас.

Очищает кожу

Антибактериальные свойства чеснока помогают бороться с прыщами. Некоторые исследования показывают, что втирание сырого чеснока в кожу может уменьшить воспаления. Однако он может вызвать раздражение, поэтому перед применением лучше проконсультироваться с дерматологом.

Защищает продукты

Антибактериальные свойства чеснока уничтожают бактерии, вызывающие пищевые отравления, такие как сальмонелла и кишечная палочка. Однако чеснок не заменяет правила гигиены при приготовлении пищи.

Лечит грибковые инфекции

Чеснок помогает бороться с грибками. Если у вас грибковая инфекция стоп, попробуйте замачивать ноги в чесночной воде или натирать их сырым чесноком.

Сырой или приготовленный чеснок – что полезнее?

Польза чеснока зависит от способа его употребления. Исследования показывают, что его защитные свойства лучше проявляются в сыром или слегка приготовленном виде.

Термическая обработка изменяет pH чеснока, а ферменты аллицина начинают действовать только через несколько минут после измельчения. Наибольшая польза – от сырого чеснока. Но если вы готовите его, не нагревайте выше 60 градусов Цельсия, так как при высокой температуре аллицин разрушается.

Стоит ли принимать чесночные добавки?

Перед началом приема чесночных добавок рекомендуется проконсультироваться с врачом. В редких случаях такие добавки могут вызывать головные боли, потерю аппетита, мышечные боли, головокружение и аллергические реакции.

Если вы принимаете препараты для разжижения крови, чесночные добавки могут усилить их действие, что увеличит риск кровотечений.

Предостережения

Чеснок может раздражать кожу. Длительный контакт с чесноком может вызвать жжение и даже поражения кожи. Чтобы избежать этого, используйте перчатки при работе с большими объемами чеснока.

Кроме того, чрезмерное употребление чеснока может вызвать расстройства желудка, вздутие, диарею, неприятный запах тела и изо рта. Так что не забудьте про мятную конфету после еды!