Интересные факты о кофе


Загрязнение кофе

Ржавчина кофе - не единственная болезнь, который может затронуть плантации. Охратоксин A является токсичным ядом, произведенным грибами Aspergillus и Penicillium, которые растут на кофейнх растениях. Количеством приемлемого содержания токсина в Европе считается уровень пяти частей на миллиард для молотого кофе и 10 частей на миллиард для растворимого. В 1988 было впервые обнаружено его присутствие в кофе, и исследование показало, что 7 процентов поставок были выше этого безопасного уровня. Работа Организацией ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства помогла фермерам уменьшить средний уровень в экспорте на более чем 25 процентов между 1998 и 2004. Но и охратоксин - не единственный яд, найденный в кофе. В 2003 один человек умер, и 15 человек были госпитализированы с пищевым отравлением. Доктора в конечном счете вывели, что причиной болезни не были бутерброды, как первоначально полагалось, а мышьяк в кофейнике. Тем не менее, это был лишь единичный случай.

← назадфото 10 из 10