Вино сорта Мальбек: особенности и интересные факты

Мальбек — французский сорт винограда. Когда-то очень распространенный в области Бордо, в настоящее время он в основном выращивается в Каоре, где является одной из самых популярных красных лоз. Полученное из этого винограда вино известно своими интенсивными ароматами и дымным послевкусием, но на удивление непопулярно в остальной Франции.

История сорта

Непопулярность Мальбека объясняется чувствительностью виноградных лоз. Виноград склонен к гниению, часто развивается ложная мучнистая роса и почти не имеет устойчивости к морозу. Большинство французских виноделов также отказались от Мальбека, чтобы заменить его самым благородным Мерло.

Однако в известняковых и каменистых районах Каора Мальбек процветает на почти бесплодных почвах и на больших высотах. К тому же, это не единственный регион в мире, где этот виноград процветает и отлично себя чувствует. Сегодня Мальбек (англ. Malbec) по большей части известен, как аргентинское вино. Этот прекрасный винодельческий регион в Южной Америке считает Мальбек одним из самых благородных сортов вина. Обладая сильным характером и интенсивностью, аргентинский Мальбек является идеальным компаньоном для вкусного мяса страны.

Поскольку Аргентина сделала Мальбек знаменитым, все больше винодельческих регионов заинтересовались этим виноградом. Культивируемый в своей родной стране Франции, и приемной стране Аргентине, Мальбек начал широко распространяться в других частях света.

В Европе это вино находит поклонников в Испании и Италии. Небольшие районы в регионе Рибера-дель-Дуэро в Испании сейчас сосредоточены на широком производстве Мальбека, в то время как в Италии вино наиболее известно в северных регионах.

Чили славится производством Мальбека, хотя вина из этого региона менее смелые, чем аргентинские. В Северной Америке Мальбек выращивают в Калифорнии, где винодельни производят полнотелые вина, сравнимые с Сира и Каберне Совиньон.

Австралийский Мальбек в основном используется в качестве столового вина из-за отсутствия структуры, но винные регионы в стране, похоже, заинтересованы в улучшении качества.

Характеристики вина Мальбек

Как и все вина, характеристика вина Мальбек зависит от региона, откуда он поступает. Французский Мальбек обладает кожистым вкусом черной сливы и терпкой смородины. Он характеризуется пикантной горечью, умеренными танинами и имеет более высокую кислотность, чем аргентинский Мальбек. Французские виноделы, как правило, выдерживают свои вина, хотя не винтажные французские мальбеки по-прежнему демонстрируют смелый характер.

Аргентинский Мальбек в основном производится в регионе Мендоса и характеризуется фруктовыми вкусами и ароматами. Основными ароматами являются слива, ежевика и дикая вишня, а сладкая табачная нотка обеспечивается старением дуба. Вторичные ароматы черного перца, какао и шоколада также часто выявляются.

Независимо от региона, вино Malbec имеет среднюю кислотность и уровень танинов, оно имеет темно-красный цвет и должно быть подано при температуре 20 градусов по Цельсию.

6 интересных фактов, которые нужно знать

1. Французы прославились благодаря Аргентине. Мальбек родился во Франции, но славой обязан не своей славе родной стране. Именно Аргентина сделала Мальбек известным во всем мире. Виноград сорта Мальбек трудно выращивать. Но в регионе Мендоса лозы нашли идеальную территорию, которой удается дополнить ароматный букет этого вина. Аргентинский Мальбек схож по характеристикам с самыми известными бордоскими винами и сочетается с дичью и красным мясом.
2. Одно из самых популярных вин в США. По данным Института вина, Мальбек является одним из самых популярных вин в США. Среди красных он занимает четвертое место и по популярности превосходит только Каберне Совиньон, Мерло и Пино Нуар. Но статистика показывает, что популярность Мальбека на этом не остановится. Вино доступно по цене, и с 2009 года более 60% аргентинского производства Мальбека экспортируется в Соединенные Штаты. В сочетании с выдающимся качеством, это вино обещает удивить еще больше в будущем.
3. Что значит Мальбек? Мальбек — довольно забавное имя. Но откуда оно произолшло? Хотя романтики предполагают, что название происходит от французского термина, обозначающего "сплетник", исторические данные указывают на то, что оно происходит от венгерской фамилии. Считается, что крестьянин с похожей фамилией распространил сорт винограда Мальбек по всей Франции.
4. Сорт любит высоту. Мальбек — один из самых непростых сортов винограда, сложно выращиваемый из-за его чувствительности к неблагоприятным погодным условиям и холодному климату. Но как ни удивительно, эти лозы любят большие высоты. Виноград Мальбек процветает на высоких склонах гор Мендоса и наслаждается широкими суточными колебаниями температуры с жаркими днями и холодными ночами.
5. Универсальный сорт. Большинство красных вин развивают свои свойства в процессе выдержки, но это не всегда верно для Мальбека. Это универсальное вино не нуждается в выдержке для обретения максимального вкуса, а его дымное послевкусие не обязательно является результатом контакта с дубом. Коммерчески доступный Мальбек — это не марочное вино, выдержанное около шести месяцев в дубовых бочках. Несмотря на непродолжительное выдерживание, напиток все же развивает смелые вкусы и ароматы. Старинный Мальбек, такой как Reserva Argentine, обычно выдерживается не менее 18-20 месяцев, но его розничная цена превышает несколько десятков долларов.
6. Розовый Мальбек — нетрадиционный выбор. Не весь Мальбек красный. Более нетрадиционным выбором является розовый сорт, который представляет собой интенсивное вино со свежими красными фруктовыми ароматами и яркой кислотностью. Его свежий вкус является идеальным для сочетания с блюдами из белого мяса, рыбными или средиземноморскими деликатесами.

Всемирный день Мальбека

17 апреля — Всемирный день Мальбека. Почему эта дата? Вот немного истории. Агроном Мишель Эме Пуже был нанят для управления Quinta Agronomica de Mendoza. Он привез виноград из Франции в Аргентину в 1853 году, пытаясь стимулировать винную индустрию страны. 17 апреля того же года Педро Паскуаль Сегура, губернатор региона Мендоса, представил в законодательный орган провинции законопроект с просьбой о создании Сельскохозяйственной школы, который был принят в качестве закона.

По этой причине 17 апреля 1853 года считается днем, который революционизировал виноделие в Аргентине. В 2011 году компания Wines of Argentina организовала Всемирный день Мальбека — было проведено более 72 мероприятий в 45 городах мира.

Лучший мальбек в мире

Malbec Argentino от Bodega Catena Zapata считается лучшим мальбеком в мире. Винодельни Alamos и Bodegas Esmeralda также производят прекрасные вина, которые идеально сочетаются с аргентинским мясом.

Во Франции одним из наиболее примечательных является Cahors AOC Cuvee Prestige от винодельни Chateau de Cedre. Это вино обладает великолепным темно-рубиновым цветом и интенсивными ароматами черных фруктов с нотами дегтя. Вкус вина полнотелый с мягкой танинной структурой, которая прекрасно сочетается с ароматными мясными блюдами.