Как делают веганские сладости?

Когда вы веган и ищете сладкое, может быть трудно найти в магазине конфеты или десерты, не содержащие ингредиентов животного происхождения. Желатин, коллаген, сыворотка, сухие вещества молока и многое другое, как правило, проникают в конфеты и кондитерские изделия, даже те, которые мы считаем здоровыми.

Если вы страстно любите сладкое, и вам нужен растительный вариант — вот все, что вам нужно знать о том, как делают веганские сладости и какие бренды веганских сладостей являются лучшими. Веганские сладости производятся с использованием растительных альтернатив желатину, таких как агар-агар, каррагинан и веганский гель. Плюс много фруктов, сахара и сиропов!

От желатина и пчелиного воска до сухого молочного молока — есть на что обратить внимание, когда речь идет о кондитерских изделиях и о том, чтобы придерживаться веганского выбора. Но поскольку кладовая природы такая большая, у нас все еще есть из чего выбрать, и такой альтернативой являются веган конфеты.

В этом мире много вкусных конфет. Однако только некоторые из них подходят для вегетарианцев и еще меньше подходят для веганов. Такие ингредиенты, как желатин, кармин, сало, кондитерская глазурь и костяной уголь, сделаны из животных и не подходят для веганов и вегетарианцев. Веганам также нельзя есть молоко, яйца или мед.

Итак, здесь мы можем сказать большое «да» многим из наших сладких друзей! Многие ретро-бренды и новички подходят для веганов. От линейки Haribo rainbow и Starbursts до Candy Kittens и огромной линейки продуктов под собственным брендом M&S — существует множество простых способов получить удовольствие от сладкого.

Что такое желатин?

Желатин — часто встречающийся ингредиент невеганских сладостей. Желатин действует как желирующий агент в процессе приготовления сладостей и повышает его температуру плавления для более длительного срока хранения. Желатин обычно получают из неиспользуемых частей мясной промышленности. Поскольку его обычно получают из свиной и коровьей кожи и костей, он определенно не подходит для веганов! Сегодня желатин довольно широко и легко заменяется на альтернативы на растительной основе.

Веганские альтернативы желатину

Популярной альтернативой является агар-агар, особенно на профессиональных кухнях, поскольку он имеет гораздо более высокую температуру плавления. Так что меньше шансов, что десерт на пути к потребителю потеряет форму! Его получают из красных водорослей и, как и желатин, он славится отсутствием вкуса, цвета и запаха.