Топ-5 самых популярных турецких национальных блюд, которые не оставят вас равнодушными

Турецкая кухня славится своим разнообразием и широкой палитрой вкусов. Для нее характерно использование большого количества овощей, пряностей, фруктов и особые способы тепловой обработки, которые позволяют сохранить максимум полезных свойств продуктов.

Не зря она включена в тройку наиболее вкусных и известных кухонь мира, почитается многими гурманами. Чтобы познакомиться с ней поближе, рассмотрим 5 наиболее известных блюд, которые обязательно стоит попробовать.

Топ национальных яств Турции

В кухне этой страны очень много различных блюд, которые сделали ее узнаваемой во всем мире. Вот только несколько наиболее популярных:

• кебаб;
• кефте;
• борек;
• бахлава;
• кюнефе.

Чтобы было понятнее, о чем речь, рассмотрим каждое блюдо детальнее.

Секреты кебаба

Так называют особый «шашлык», который делают из фарша. Из него формируют колбаску, которую нанизывают на широкие шампуры и жарят на костре. Приготовить кебаб можно и дома.

Однако, чтобы кебаб получился, нужно знать несколько секретов. Первый — фарш должен быть жирным. В идеале берутся баранина и курдючный жир, который придает блюду особый аромат. Второй секрет — вымешивание фарша. Чтобы он был плотным, его нужно хорошо «отбить», только после этого формировать колбаски и нанизывать на шампуры.

Как делают кефте

Под этим названием скрываются котлетки — еще одно национальное блюдо турецкой кухни. Их традиционно готовят из смеси говяжьего и бараньего фарша, в который добавляют много лука и специй. Из этой массы формируют плоские небольшие котлетки, которые принято обжаривать на гриле.

Еще одной особенностью кефте является принцип подачи — к ним обязательно предлагают салат из зелени и маринованного лука.

Борек: традиционный затрак

Это блюдо готовят из теста, раскатанного в тонкие пласты, которые укладываются слоями. В качестве начинки используют фарш, соленый творог, шпинат или сразу несколько вариантов. Последним, верхним слоем, всегда выступает тесто. После пирог заливают молоком со взбитыми яйцами и запекают до хрустящей корочки. Подают борек горячим к завтраку.

Иногда готовят это блюдо со сладкой начинкой, тогда пласты теста пересыпают сахаром.

Еще один вариант — сигара борек. Его готовят, сворачивая тесто в рулон, наполняя сыром, картофелем или фаршем. Такой вариант блюда не запекают, а обжаривают в раскаленном масле.

Ищете ещё что-то интересное? Загляните на главную страницу.

Бахлава: визитная карточка Турции

Этот десерт является в принципе наиболее традиционным для Востока. Готовится он из тончайшего теста, пласты которого пересыпаются измельченными орехами. Все вместе запекают в духовке. После пирог заливают сладким сиропом и оставляют пропитываться.

Калорийность бахлавы, конечно, зашкаливает, но она настолько вкусная и тает во рту, что все, кто ее пробовал, не остались равнодушными. Турецкие рецепты с фото доступны всем желающим, с ними будет проще поэтапно отследить технологию изготовления национальных и популярных блюд.

Кюнефе — десерт, который вас удивит

Это блюдо поражает как подачей и способом приготовления, так и вкусом. Готовится кюнефе из теста, раскатанного в тонкую вермишель. Оно насыпается в форму, после чего укладывается начинка (мягкий козий сыр) и сверху закрывается мучной составляющей. После того как пирог из вермишели готов, его обжаривают в масле. Подают кюнефе горячим, пока сыр еще тянется.

Конечно, перечисленными 5-ю блюдами разнообразие турецкой кухни не заканчивается. Она богата и другими вкусными блюдами, которые поражают изысканностью и необычным подходом к приготовлению. Но о них поговорим в другой раз.

Источник: https://foodman.club/