Ручной миксер и настольный миксер: в чем разница?

Когда вы замешиваете тесто для выпечки пирогов или готовите тесто для печенья, как выбрать ручной миксер или настольный миксер? Здесь не может быть однозначного ответа, но определенно есть еда и кулинария, которые лучше подходят для того, или другого варианта взбивания.

Здесь представлены преимущества и недостатки как настольных, так и ручных миксеров, а также информация о том, когда лучше всего смешивать вручную, используя венчик. Давайте начнем!

Преимущества использования ручного миксера

Дешевле, чем настольный миксер. Быстрая и простая очистка. Он занимает минимум места на вашей кухне. Хорошо подходит для быстрых задач, таких как взбивание сливок или яичных белков. Поскольку взбиватели не подходят к конкретной миксерной чаше, вы можете использовать ручной миксер в любой чаше.

Недостатки ручного миксера:

Его способность перемешивания не такая сильная, как у стационарного миксера. Поскольку миска не будет находиться в фиксированном положении, можно легко выплеснуть то, что вы смешиваете.

Настольный миксер

Стоечные миксеры имеют раму, которая действует как корпус для более мощного двигателя, а также монтажное основание для дежи, которое предназначено для установки миксера и фиксации на месте во время перемешивания. Чаши на домашних моделях обычно вмещают 4 литра жидкости, тогда как в коммерческих настольных миксерах — до 100 литров. Как правило, домашние модели подходят для хранения на столешнице, тогда как коммерческие модели устанавливаются на полу.

Обычно настольные миксеры имеют различные насадки для смешивания, включая плоскую лопатку (или лопасть), которая идеально подходит для взбивания сливок и смешивания, насадку для взбивания сливок или яичных белков, а также крюк для замешивания более тяжелого теста. , например, хлебное тесто.

А как насчет взбивания вручную?

Не будем забывать, что до того, как появились миксеры, мы взбивали все вручную. И даже сегодня, если у вас нет автоматического, или ручного миксера, вы можете технически выполнять любую работу, которую они делают вручную с помощью специального венчика. Поэтому, если у вас нет ручного или стационарного миксера или у вас нет к нему доступа, это не значит, что вы не можете приготовить рецепт.

Почему «технически»? Что ж, если вы когда-нибудь вручную взбивали яичные белки до плотной консистенции, то легко поймете, почему хорошо иметь под рукой хотя бы взбиватель для яиц. Смешивание вручную занимает значительно больше времени и обеспечит хорошую кардио-тренировку.

Когда лучше всего перемешивать вручную:

Иногда смешивание вручную — лучший способ действия. Вот некоторые примеры:

• Если по рецепту яйца должны быть «слегка взбитыми» — просто сделайте это в миске с помощью венчика.
• Если рецепт требует «добавить» ингредиент, часто лучше сделать это вручную. 
• Например: перемешайте шоколадную стружку с тестом для печенья или добавьте яичные белки в тесто для торта.
• Если смешивание происходит на сильном огне. Например, если вы растапливаете шоколад, а рецепт требует «часто помешивать». Пожалуйста, не делайте этого ручным миксером.