Неожиданно: кожура киви съедобна — и очень полезна

Та самая пушистая, коричневая кожура киви на самом деле богата питательными веществами. Каждый элемент этого фрукта съедобен и приносит пользу организму.

Можно ли есть киви с кожурой?

Обычно киви разрезают пополам и выбирают мякоть ложкой, используя кожуру как естественную чашку. Но на самом деле, фрукт можно есть целиком — как яблоко, вместе с кожурой. Это не только удобно, но и полезно.

Польза киви хорошо известна, а кожура лишь усиливает его свойства. Разные сорта киви отличаются текстурой и вкусом, но кожура у всех видов съедобна.

Виды киви

• Зелёный киви: классический сорт с ярко-зелёной мякотью и пушистой кожурой. Съедобен целиком, хотя из-за ворсистой поверхности может показаться непривычным.
• Золотой (жёлтый) киви: менее распространённый сорт с бронзовой кожурой и более тропическим вкусом. Его кожура гладкая и легче переносится в пищу.

Сорта киви, выращенные в разных регионах, могут отличаться по вкусу и составу. Независимо от вида, все они обладают ценными питательными свойствами.

Польза кожуры киви

Источник клетчатки

Клетчатка улучшает пищеварение, снижает вздутие живота и способствует регулярному опорожнению кишечника. Киви сам по себе богат клетчаткой, но с кожурой её содержание увеличивается на 50%.

• 1 зелёный киви с кожурой содержит около 3,5 грамма клетчатки
• 1 золотой киви с кожурой содержит около 3 граммов клетчатки

Антиоксиданты

Кожура киви содержит в 3 раза больше антиоксидантов, чем мякоть. Они защищают клетки от свободных радикалов, которые могут вызывать старение и болезни.

• Витамин E: содержание увеличивается на 32% при употреблении кожуры. Поддерживает иммунитет и помогает бороться с инфекциями.
• Витамин C: золотой киви содержит до 161 миллиграмма, зелёный — от 85 до 150 миллиграммов. Кожура увеличивает общий объём витамина.
• Полифенолы: примерно 30% всех антиоксидантов киви содержатся в кожуре. Они борются с воспалениями.

Фолиевая кислота (витамин B9)

Кожура золотого киви увеличивает потребление фолиевой кислоты на 34%. Этот витамин необходим для обмена веществ, здоровья кожи, волос и глаз. Особенно важен для беременных, так как дефицит может привести к осложнениям, включая анемию и врождённые патологии.

Статья по теме на LifeGlobe.net: 8 преимуществ абрикосов для здоровья

Когда не стоит есть кожуру киви

Людям с историей камней в почках следует избегать кожуры. Она содержит оксалаты — вещества, способные связываться с кальцием и образовывать кристаллы, что может спровоцировать появление камней или подагры.

Оксалаты также встречаются в шпинате, орехах и других растительных продуктах. У некоторых людей они плохо выводятся из организма и могут вызывать проблемы.

Советы по употреблению киви с кожурой

• Выбирайте золотой сорт: у него нет ворсинок, и он легче воспринимается в пищу.
• Промойте кожуру: используйте кухонное полотенце или щётку с мягкой щетиной, чтобы убрать ворсинки.
• Нарежьте: оставьте кожуру, но разрежьте киви на кусочки или ломтики. Так текстура кожуры будет менее заметна.
• Добавьте в смузи: блендер измельчит кожуру до состояния, в котором она не ощущается на вкус.

Как бы вы ни решили есть киви — целиком, нарезанным или в смузи — ваш организм скажет спасибо за то, что вы не выбрасываете кожуру.