Эрнст Моро и морковный суп, спасший тысячи жизней

В начале XX века диарея была одной из главных причин смерти младенцев. Лекарств ещё не существовало, а медицина только начинала делать первые шаги в понимании детских заболеваний. В этот период австрийский педиатр Эрнст Моро нашёл простое, но гениальное решение: морковный суп-пюре, который с 1908 года спасал детские жизни и продолжает помогать до сих пор.

Как появился суп Моро

В 1908 году Эрнст Моро предложил готовить особый суп-пюре для малышей, страдавших от диареи. Рецепт был удивительно прост:

• 500 г моркови
• 1 литр воды
• 3 г соли

Морковь долго варили, затем массу протирали в пюре и доводили до 1 литра. Этот суп оказался настолько эффективным, что в клиниках смертность детей от тяжёлой диареи снизилась почти вдвое.

Научное объяснение

Лишь в XXI веке учёные выяснили, почему морковный суп Моро работает. При длительной варке в моркови образуются кислые олигосахариды. Эти вещества мешают болезнетворным бактериям прикрепляться к слизистой кишечника, блокируя развитие инфекции даже в случаях, когда антибиотики оказываются бессильны. Благодаря этому суп эффективен не только для детей, но и для взрослых и животных.

Другие заслуги Эрнста Моро

Морковный суп был лишь частью огромного вклада Моро в детскую медицину:

• он первым ввёл обязательную стерилизацию детских бутылочек;
• доказал важность грудного вскармливания и создал специальную смесь для искусственного питания — «молоко Моро»;
• открыл роль лактобактерий в пищеварении;
• описал рефлекс Моро — характерное движение младенцев при испуге, важный диагностический показатель неврологических нарушений.

Благодаря его исследованиям младенческая смертность в Европе значительно снизилась, а его идеи стали основой современной педиатрии.

Жизнь и наследие

Эрнст Моро родился в 1874 году в Любляне (тогда Лайбах, Австро-Венгрия). Учился у Теодора Эшериха, открывшего кишечную палочку, работал профессором Университета Гейдельберга, занимался научной и врачебной практикой в Австрии и Германии. После прихода к власти нацистов лишился должности из-за брака с еврейской женщиной и до конца жизни вёл частную практику, продолжая лечить детей.

Читайте на LifeGlobe.net: История изобретения туалетной бумаги

Современное значение

Несмотря на то, что Эрнст Моро так и не получил крупных премий, его вклад в медицину огромен. Морковный суп до сих пор включают в рекомендации педиатров для лечения острой диареи у детей. Это яркий пример того, как простое народное средство, подтверждённое наукой, может изменить судьбы миллионов людей.

История Эрнста Моро напоминает нам, что великие открытия не всегда рождаются в лабораториях с дорогим оборудованием. Иногда для спасения жизней достаточно всего трёх ингредиентов и гениальной идеи.