5 причин есть свёклу: польза для здоровья

Свёкла — это насыщенный витаминами и клетчаткой корнеплод с ярким цветом и выразительным вкусом. Несмотря на её неприметный внешний вид, этот овощ заслуживает внимания благодаря своим уникальным свойствам, особенно для сердца и сосудов. В этой статье вы узнаете, чем полезна свёкла, как она влияет на организм и как вкусно включить её в повседневный рацион.

Свёкла и её питательная ценность

Свёкла богата бетаинами — природными пигментами, которые придают ей характерный цвет. Эти соединения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Кроме того, свёкла содержит витамины группы B, витамин C, клетчатку, железо, магний и марганец.

1. Противовоспалительное действие

Хроническое воспаление связано с заболеваниями, такими как диабет 2 типа, гипертония, сердечно-сосудистые болезни, ожирение и астма. Свёкла содержит бетаины, которые снижают уровень воспаления в организме. Исследования показали, что употребление свекольного сока способствует уменьшению воспалительных процессов в тканях.

В 2014 году в одном из исследований было установлено, что капсулы с экстрактом свёклы помогли снизить боли в суставах при остеоартрозе. Однако для подтверждения этих данных нужны дополнительные научные исследования.

2. Высокое содержание клетчатки

Одна чашка отварной свёклы содержит около 3,8 грамма клетчатки. Клетчатка улучшает пищеварение, способствует снижению уровня холестерина, помогает контролировать уровень сахара в крови и поддерживает здоровье кишечника.

• Снижение риска заболеваний кишечника
• Улучшение метаболизма
• Стабилизация массы тела

3. Богатство нитратов

Нитраты, содержащиеся в свёкле, расширяют сосуды, улучшая кровоток. В организме они превращаются в азотную кислоту, которая усиливает приток крови к мышцам и мозгу. Это помогает:

• Снижать артериальное давление
• Повышать выносливость во время физических нагрузок
• Улучшать работу мозга и концентрацию

Свекольный сок особенно эффективен для спортсменов: его употребление перед тренировкой повышает кардиореспираторную выносливость.

4. Источник калия

Калий регулирует водно-солевой баланс, поддерживает стабильное давление и здоровье сердца. Свёкла и её листья богаты калием, который помогает сосудам оставаться гибкими и снижает нагрузку на сердечно-сосудистую систему.

5. Польза в цвете

Чем ярче овощ, тем он полезнее. Красная и фиолетовая свёкла богаты беталаинами, а жёлтая и золотистая — бетаксантином. Эти вещества способствуют укреплению иммунитета, защите клеток и улучшению общего состояния организма.

Листья свёклы не стоит выбрасывать — они богаты бета-каротином, лютеином и зеаксантином, которые полезны для зрения.

Статья по теме на LifeGlobe.net: Полезные свойства огурцов — 6 причин включить их в рацион

Как есть свёклу вкусно и полезно

• Консервированная свёкла: Быстро и удобно. Добавьте в салат с козьим сыром и орехами или смешайте с хумусом для приготовления оригинального дипа. Выбирайте варианты без соли.
• Запекание: Запечённая свёкла раскрывает сладкий вкус. Нарежьте её тонкими ломтиками и сделайте домашние чипсы.
• Свежевыжатый сок: Хороший способ повысить выносливость перед тренировкой. Его легко найти в магазинах или приготовить самостоятельно. Также доступны порошковые концентраты.

Есть ли противопоказания?

Свёкла содержит оксалаты — вещества, способствующие образованию камней в почках. Людям с предрасположенностью к мочекаменной болезни стоит ограничить употребление свеклы. Для остальных — это безопасный и полезный продукт в рамках сбалансированного питания.

Свёкла — это не просто овощ, а мощный источник здоровья и энергии. Её противовоспалительные, антиоксидантные и сердечно-сосудистые свойства делают её незаменимым элементом рациона. Добавляйте свёклу в супы, салаты, соки — и ваш организм скажет спасибо!

В отдельной подборке вы также можете прочесть о пользе овощей и их важности в рационе.