Войти  Зарегистрироваться

  • Главная
  • Топ Статей
  • Копи Лувак. Один из самых необычных сортов кофе

    Долгое время кофе Копи Лувак был самым дорогостоящим сортом в мире, что связано с весьма непростым способом его добычи — посредством одного естественного, природного механизма, речь о котором пойдёт далее. Название Копи Лувак происходит от имени маленького зверька семейства виверровых — мусанга, который на местном индонезийском диалекте зовётся "лувак". Слово "копи" же созвучно нашему "кофе", поэтому нетрудно догадаться, что так оно и переводится.

    Копи Лувак

    Что же общего у кофейных зёрен и маленького хищного зверька размеров белки? Ответ прост до банальности — кофейные ягоды являются излюбленным лакомством мусангов, а особенности их пищеварительной системы избавляют съеденные ими зёрна от горечи.

    Кофе

    ЗверёкМусанг за работой

    Следующий логический вывод также попадёт в точку — да, именно так и создаётся один из самых дорогих в мире сортов кофе) Зверьков кормят вкусными ягодками, а они "одаряют" кормильцев "улучшенными" кофейными зёрнами, правда в слегка более грязном виде, чем изначально.

    Кофейное производство

    На этих фотографиях можно проследить за процессом производства кофе Копи Лувак — сбором и отбором ягод, кормёжкой зверьков в специальных вольерах. Переваренные кофейные ягоды отделяются от экскрементов, промываются, сушатся и слегка обжариваются, после чего поступают в продажу. Изначально, в связи с непростым процессом "производства", в год получалось добыть не более 100 килограммов зёрен Копи Лувак, но сегодня этот популярный вид кофе уже производятся на специальных зверофермах в промышленных масштабах.

    Сбор ягод

    Кардинальным отличием кофе, произведённого таким образом, является то, что мусанги, на воле лакомящиеся самыми вкусными кофейными ягодами, кропотливо выискивая их на ветках, в неволе кормятся "чем попало". Конечно же, все ягоды, скармливаемые содержащимся в вольерах зверькам, также являются отборными кофейными вишнями, собранными вручную на плантациях Восточной Явы, но лишь в естественной среде мусанги способны отбирать самые вкусные плоды — как следствие, кофе, произведённый на такой звероферме, уступает по вкусовым качествам зёрнам, добываемым из экскрементов вольно живущих зверьков.

    Отбор хороших кофейных вишенКормёжкаСбор "урожая"ПромывкаПросев зёрен перед сушкойКопи Лувак

    Кофейные вишниОбед

    Говоря о том, что сегодня Копи Лувак является одним из самых дорогих сортов кофе, стоит отметить, что пальму первенства он потерял совсем недавно — в 2012 году, с появлением ещё более дорогого Black Ivory, производящегося по такой же "системе", только посредством слоновьего пищеварительного тракта.

    Black Ivory

    На данный момент килограмм кофейных зёрен в нашей стране можно купить минимум за 1700 рублей.

    Копи Лувак

    6 февраля 2013 | Категории: Топпер, Кухня, Природа

    Оцените статью, поделившись с друзьями:
    Либо с помощью кнопки:
    Понравилась Не понравилась Рейтинг статьи:+5
    Bender просмотров:9454

    Еще в разделе:

    • Самый дорогой кофе в мире
      352772
    • Достопримечательности Пхукета. Топ 10
      689723
    • Самый большой костер в мире
      67083
    • Достопримечательности Мексики. Топ-10
      558293
    • Самые высокие заброшенные конструкции мира
      149741
    • Самый большой круизный лайнер: Очарование морей
      481332
    • Мальтийский сокол: Одна из самых больших парусных яхт
      83850
    • Самые рождественские достопримечательности
      51840
    • Знаменитые индуистские храмы
      205050
    • Самый большой корабль контейнеровоз: Марко Поло
      188170

    Похожие материалы

    • Интересные факты о кофе
      172310
    • Кофе, как возбуждающий напиток
      2351419
    • 15 самых необычных будильников
      10833421
    • Как украсить кофе
      3237922
    • Самые необычные фрукты
      5174832
    LifeGlobe.net

    Места

    • »Австралия
    • »Азия
    • »Африка
    • »Европа
    • »Россия
    • »Северная Америка
    • »Украина
    • »Южная Америка
    Использование материалов возможно только при условии размещения обратной ссылки © 2009-2019
    Контакты | О сайте | Помощь