Картофель по-уанкайнски

Одно из самых острых в мире, Картофель по-уанкайнски (Papa A La Huancaina) - любимое перуанское блюдо у ценителей остренького. Этот салат содержит вареный желтый картофель, который подается холодным в сливочном соусе Уайнакаина с травами, салатом и черными маслинами. Что же делает этот салат настолько острым? В первую очередь, это перец чили Амарилло в соусе.