А вы пробовали икру улиток?

Производители утверждают, что икра улиток обладает воздушным осенним вкусом с лесными нотками. Она значительно отличается от осетровой икры как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам.

Срок хранения икры улиток составляет около трёх месяцев. В Европе 50 граммов этого деликатеса продаются по цене 115 долларов — примерно столько же стоит осетровая икра.

Процесс добычи икры улиток крайне трудоёмкий. Эти создания приносят всего несколько яиц два раза в год, общим весом около 3 грамм (примерно 100 икринок). Размер икринок чуть больше лососёвой икры, а вкус напоминает осетровую.

Идея коммерческого производства улиточной икры принадлежит двум фермерам из Пикардии на севере Франции. Доминик и Сильви Пьерру, владеющие улиточной фермой, задумались о возможности сбора икры от 50 тысяч улиток. На реализацию проекта ушло три года. За это время фермеры разработали технологию добычи, специальную диету для улиток и безопасный способ хранения икры, сохраняющий её нежный вкус.

Попробовав икру улиток, вы ощутите свежесть леса после дождя, ароматы грибов, дубовых листьев и влажного торфяного мха — настоящие осенние нотки.