Coca-Cola: путь от аптечной стойки к мировому бренду

Первый стакан Coca-Cola продали в аптеке Атланты в мае 1886 года за пять центов. Изобретатель рекламировал её как средство от головной боли, нервов и даже морфиновой зависимости, от которой страдал сам. Лекарством напиток так и не стал, зато его бутылку узнают на ощупь.

Аптекарь из Атланты

Джон Стит Пембертон был фармацевтом и полковником армии Конфедерации. На Гражданской войне его ранили, и он пристрастился к морфию, а потом годами искал ему замену. Сначала он выпускал «Французское вино коки» — вино с экстрактом листьев коки. Когда Атланта и округ Фултон ввели сухой закон, Пембертон убрал из рецепта алкоголь и получил сироп, который смешивали с газированной водой.

8 мая 1886 года напиток впервые продали в аптеке Джейкобса в Атланте — по пять центов за стакан. Название придумал бухгалтер Пембертона Фрэнк Мейсон Робинсон. Он же вывел надпись каллиграфическим «спенсеровским» почерком, которая с небольшими изменениями служит логотипом до сих пор.

Лекарство, которое стало газировкой

Название честно перечисляло главные ингредиенты:

• листья коки, из которых получают кокаин;
• орехи колы, источник кофеина.

Пембертон обещал, что его сироп помогает от расстройств желудка и нервов, головной боли, морфиновой зависимости и импотенции. Заработать на нём он не успел: в 1888 году аптекарь распродавал доли в деле, а 16 августа того же года умер. Права постепенно собрал в одних руках бизнесмен Аса Григгс Кэндлер — к 1889 году он объявил себя единственным владельцем. Именно при нём Coca-Cola превратилась из аптечного средства в напиток, который продают по всей стране.

Куда делся кокаин

Свежие листья коки исключили из рецепта в 1903 году. С 1904-го использовали уже отработанные листья, из которых кокаин извлечён, а к 1929 году перешли на экстракт, где его нет совсем. Сама кока при этом из колы не исчезла. Листья везут из Перу и Боливии на завод компании Stepan в Мейвуде, штат Нью-Джерси, — это единственное предприятие в США с правом их ввозить и перерабатывать.

Бутылка, которую узнают в темноте

Подражателей у колы хватало, и юрист компании Гарольд Хирш предложил объявить среди стекольных заводов конкурс на бутылку, которую можно узнать, даже нащупав её в темноте. Победила фирма Root Glass из Терре-Хота, штат Индиана. Её сотрудник Эрл Дин нашёл в энциклопедии в местной библиотеке рисунок плода какао — продолговатого, с продольными рёбрами — и сделал с него эскиз. К коле какао отношения не имеет, но форма подошла.

Первый образец оказался слишком пузатым: в середине он был шире, чем у дна, и падал бы на конвейере. Дин выровнял пропорции. Патент 16 ноября 1915 года оформили не на него, а на управляющего заводом Александра Сэмюэлсона, а к 1920 году «контурная» бутылка стала стандартом компании.

Банки, диетическая кола и новые бутылки

Во второй половине XX века ассортимент и упаковка менялись быстрее, чем за всё предыдущее время:

• 1955 — первые банки Coca-Cola;
• 1963 — Tab, первый диетический напиток компании (его выпускали до конца 2020 года);
• 1982 — Diet Coke;
• 1985 — «Новая кока»: изменённый рецепт продержался меньше трёх месяцев, 10 июля прежний вернули под названием Coca-Cola Classic;
• 2005 — Coca-Cola Zero;
• 2009 — PlantBottle, пластиковая бутылка, до 30% сырья для которой получают из сахарного тростника и патоки.

Краснощёкий Санта-Клаус в красном с белым, которого часто считают изобретением Coca-Cola, появлялся в рекламе и до неё. Компания сделала его своим в 1930-х: зимние кампании для неё рисовал художник Хэддон Сандблом.

Что известно о составе

Точная формула остаётся коммерческой тайной. Восемьдесят шесть лет оригинал рецепта лежал в банковском хранилище в Атланте, а 8 декабря 2011 года его перенесли в новый сейф. Он выставлен в музее «Мир Coca-Cola» в Атланте, но рецепт посетителям, разумеется, не показывают.

На этикетке при этом ничего загадочного: вода, сахар или кукурузный сироп, углекислый газ, краситель, фосфорная кислота, кофеин и ароматизаторы. Коричневый цвет даёт карамельный колер E150d.

По интернету давно ходит слух, будто колу подкрашивают кармином — красителем E120, который получают из кошенили, мелкого насекомого. Проверка фактов этого не подтверждает: кармин применяют в других продуктах и косметике, а в Coca-Cola его нет.

Двести стран и два исключения

Уже в 2013 году Coca-Cola продавали более чем в 200 странах и территориях. Официально её не было только на Кубе и в Северной Корее. В СССР напиток впервые появился на Московской олимпиаде 1980 года как её официальный, а в обычную продажу вышел в 1988-м. В марте 2022 года компания приостановила работу в России, а летом местный разливщик прекратил выпуск.

Заграничные филиалы иногда оставались без американского сиропа. Так произошло в Германии в 1940 году, когда морская блокада отрезала поставки, — и немецкий завод начал варить из остатков сырья напиток, получивший название «Фанта».

Был и совсем необычный заказ: после Второй мировой войны для маршала Георгия Жукова сделали небольшую партию бесцветной «белой колы» в бутылках, замаскированных под водочные.