Советы по правильному хранению продуктов и мяса

Некоторые продукты необходимо хранить в холодильнике, чтобы замедлить рост микробов и дольше сохранять свежесть и безопасность продуктов. Это продукты, отмеченные на этикетке датой «использовать до» и «хранить в холодильнике», например — молоко, мясо и готовые блюда.

Остудите остатки еды как можно быстрее (в течение 2 часов), храните их в холодильнике и ешьте в течение 2 дней. Не кладите открытые жестяные банки в холодильник, так как продукты внутри могут иметь металлический привкус. Следуйте инструкциям производителя, или поместите содержимое в контейнер для хранения, или закрытую емкость перед охлаждением.

Обслуживание холодильника

Поддерживайте температуру холодильника на уровне 5 градусов по Цельсию, или ниже. Если в вашем холодильнике есть цифровой дисплей температуры, вы можете время от времени проверять его по внутреннему термометру холодильника, чтобы убедиться в точности показаний. Регулярно очищайте и проверяйте свой холодильник, чтобы убедиться, что он остается гигиеничным и находится в хорошем рабочем состоянии.

Срок годности

Никакая еда не вечна, как бы хорошо она ни хранилась. Большинство расфасованных продуктов имеют дату «годен до» или «произведено». Отметки "Использовать до" чаще всего появляются на продуктах, которые быстро съедаются. Употребление продуктов после этого срока может быть опасно.

Пища может хорошо выглядеть и пахнуть даже после истечения срока годности, но это не означает, что ее можно есть. Там уже могут появиться бактерии, от которых вы можете заболеть, получив серьезное пищевое отравление. Употребление в пищу продуктов с истекшим сроком годности не опасно, но пища может быть некачественной.

Замораживание продуктов

Вы можете заморозить практически все, в том числе:

• йогурт
• сыр (кроме мягкого сыра, так как процесс замораживания влияет на текстуру)
• молоко
• мясо
• рыбу
• яйца, в том числе вареные
• бананы: очистите их и заверните, или поместите в герметичный контейнер перед замораживанием
• выпечка
• рис
• хлеб

Все, что содержит большое количество воды, например клубника и помидоры, станет мягким, но с ним все еще можно будет готовить. Поместите продукты в герметичный контейнер или плотно заверните в пакеты для заморозки, или аналогичные продукты перед помещением в морозильную камеру, иначе холодный воздух высушит их.

Хранение мяса и птицы

Очень важно безопасно хранить мясо в холодильнике, чтобы предотвратить распространение бактерий и пищевое отравление. В магазинах должны использоваться специальные витрины для мяса, где поддерживается соответствующий температурный режим.

1. храните сырое мясо и птицу в чистых закрытых контейнерах на соответствующей полке холодильника.
2. соблюдайте все инструкции по хранению на этикетке и не ешьте мясо после указанного срока
3. храните приготовленное мясо отдельно от сырого мяса и готовых к употреблению продуктов в целом

Замораживать мясо и рыбу безопасно, если вы:

• замораживаете в любое время до использования по дате
• тщательно размораживаете мясо и рыбу перед приготовлением — при оттаивании мяса выйдет много жидкости, поэтому поставьте его в миску, чтобы бактерии из жидкости не распространялись на другие предметы
• размораживайте мясо и рыбу в микроволновке, если вы собираетесь готовить их сразу. Если нет, разморозьте в холодильнике на ночь
• убедитесь, что мясо правильно завернуто в морозильной камере, иначе оно может обгореть, что сделает его жестким и несъедобным.