Из чего делают сыр тофу?

Подумайте о вкусных лакомствах, которые соблазняют ваши вкусовые рецепторы. Что первым приходит на ум? Куриные крылышки? Кусочек пиццы пепперони? Как насчет картофеля фри, мороженого или сочного гамбургера? Есть один продукт, который определенно не входит в списки большинства — это сыр тофу. В этой статье я расскажу вам, из чего делают сыр тофу.

Сыр Тофу подходит не только для вегетарианцев и веганов. На самом деле, это очень популярная еда во всем мире, особенно в Азии. Историки считают, что тофу был изобретен около 2000 лет назад в Китае. Со временем популярность тофу выросла и распространилась на другие районы Азии, такие как Япония и Корея.

Благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию калорий и жиров, его часто используют в качестве заменителя мяса, поэтому такой сыр особенно популярен среди вегетарианцев и веганов. В Азии, однако, это популярный ингредиент, который входит в состав самых разнообразных блюд.

Процесс приготовления

Так из чего делают сыр тофу на самом деле? Так как многие люди ассоциируют тофу с вегетарианством, возникло распространено заблуждение, что это овощ. На самом деле, Тофу, также известный как соевый творог, сделан из соевых бобов.

Чтобы приготовить тофу, соевые бобы сушат, а затем измельчают с водой, чтобы превратить их в молоко. Молоко затем сгущается с коагулянтами, такими как ферменты, соли и кислоты.

Наконец, жидкость, известная как сыворотка, сливается, и творог прессуется в небольшие блоки. Процесс подобен тому, как из кисломолочного молока готовится сыр.

Польза тофу

Сам по себе тофу может быть немного мягким и похожим на жвачку. Тем не менее, поклонники тофу скажут вам, что одним из его замечательных качеств является то, что он немного похож на губку, впитывая и принимая вкус других продуктов, с которыми готовится.

Тофу также считается очень полезной пищей, содержащей много питательных веществ. Например, тофу содержит широкий спектр важных витаминов и минералов, включая марганец, кальций, селен, фосфор, медь, магний, железо и цинк. Не удивительно, что многие рейтинги с самыми полезными продуктами включают этот деликатес.

Некоторые эксперты также считают, что тофу может помочь снизить риск сердечных заболеваний, диабета и некоторых форм рака. Из-за высокой концентрации изофлавонов тофу может также улучшить функцию мозга и здоровье костей.