Войти  Зарегистрироваться

  • Главная
  • Топ Статей
  • Страны
  • Касу Марцу - незаконный и опаснейший сыр

    Касу Марцу, также известный как сыр с личинками, — это гнилой сыр, в котором содержатся живые личинки насекомых. Это необычный деликатес — особое блюдо острова Сардиния. Хотя любимый сыр Сардинии официально запрещен, некоторые туристы действительно без ума от него. Любители приключений любят есть этот опасный сыр из личинок и рисковать своей жизнью. Касу Марцу получают из пекорино, но процесс его приготовления выходит за рамки обычного брожения.

    касу-марцу

    Как производится Касу Марцу?

    Этот сливочный пастообразный сыр изготавливается из овечьего молока. Хотя на приготовление уходит много времени (около 6 месяцев), сам процесс довольно прост. Сыр намеренно заражен личинками насекомых. Вот почему Касу Марцу известен, как самый опасный и отвратительный сыр в мире.

    Лучшее время для приготовления  — весенние и летние месяцы. В основном этот сыр получают из сардинского пекорино. Процесс создания с нуля выглядит следующим образом:

    Нагревание овечьего молока — это первый шаг в процессе изготовления. После этого молоко оставляют на три недели, чтобы оно свернулось. Затем корочка удаляется. В результате сырная муха Piophila casei откладывает яйца в сыре. Самки P. casei откладывают до 500 яиц за раз.

    касу-марцу

    После этого сыр выдерживают два-три месяца в темном помещении. Когда яйца вылупляются, личинки начинают поедать сыр. Выделения отвечают за гладкую текстуру и насыщенный вкус Касу Марцу. В процессе пищеварения личинки расщепляют жир в сыре, превращая его в очень мягкие сливки с сильным пряным вкусом. К моменту, когда необычный деликатес готов к употреблению, в нем уже присутствуют тысячи личинок.

    Интересная подборка: Самый вкусный сыр в фотографиях

    Вкус Касу Марцу

    Касу Марцу — это острый, пряный сыр с сохраняющимся горьким послевкусием. Несмотря на то, что у него особый вкус, многие люди приравнивают его к спелой горгонзоле, но более интенсивной. У него богатая, мягкая текстура с отчетливой слизистой консистенцией. Сыром советуют полакомиться сардинским хлебом «пане карасау» и крепким красным вином.

    Риск здоровью

    При употреблении Касу Марцу гурманам рекомендуется тщательно пережевывать личинок до смерти. В противном случае личинки могут путешествовать по вашему желудку, не погибнув, что может вызвать серьезные проблемы с кишечником. Получить вкусный сыр, зараженный личинками, невероятно сложно, поскольку Европейское управление безопасности пищевых продуктов ЕС запретило его из-за возможных последствий для здоровья. Однако желающие отведать запрещенки должны делать это на итальянском черном рынке.

    сыр с личинками

    Как употреблять Касу Марцу?

    Хотя такой сыр незаконно покупать, если вы каким-то образом приобрели его, то должны знать о правилах потребления. Самый важный момент, который следует отметить — сразу же стоит проверить, живы ли личинки. Наличие мертвых личинок указывает на то, что сыр испортился. Этот сыр следует есть только в том случае, если личинки живы.

    Рекомендуется есть Касу Марцу с живыми личинками, но вы также можете попробовать его, предварительно удалив личинки. Если вы решили съесть сыр с живыми личинками, обязательно тщательно пережевывайте их до смерти, иначе попадание в желудок и кишечник может привести к смерти. 

    Кроме того, при употреблении сыра необходимо закрывать глаза. Это для защиты глаз от личинок. Потревоженные личинки иногда подпрыгивают до десяти сантиметров в высоту.

    Читайте далее: В египетской гробнице найден старейший в мире сыр

    27 марта 2021 | Категории: Кухня

    Оцените статью, поделившись с друзьями
    Либо с помощью кнопки:
    Понравилась Не понравилась
    Рейтинг:-1
    Автор статьи: Koller Просмотров:1208

    Еще в разделе:

    • Черный сапоте - фрукт со вкусом шоколадного пудингаЧерный сапоте - фрукт со вкусом шоколадного пудинга
    • Помело - грейпфрут на стероидахПомело - грейпфрут на стероидах
    • Почему спаржа вызывает странный запах мочи?Почему спаржа вызывает странный запах мочи?
    • Паприка - это больше, чем просто пряностьПаприка - это больше, чем просто пряность
    • 10 распространенных мифов о вине10 распространенных мифов о вине
    • Патока: липкая история сиропа-подсластителяПатока: липкая история сиропа-подсластителя
    • В чем заключается вред пальмового масла? Возможные альтернативыВ чем заключается вред пальмового масла? Возможные альтернативы
    • Морской огурец. Животное, или овощ?Морской огурец. Животное, или овощ?
    • Созданное в лаборатории куриное мясо впервые появилось в меню Сингапурского ресторанаСозданное в лаборатории куриное мясо впервые появилось в меню Сингапурского ресторана
    • Восковница красная - китайская земляника ЯнгмейВосковница красная - китайская земляника Янгмей

    Категории:

    • »Места
    • »Люди
    • »События
    • »История
    • »Путешествия
    • »Спорт
    • »Юмор
    • »Топпер
    • »Авто
    • »Кухня
    • »Искусство
    • »Кино
    • »Музыка
    • »Природа
    • »Фото
    • »Другое
    • »Технологии
    • »Архитектура
    FBTwitter

    Места

    • »Австралия
    • »Азия
    • »Африка
    • »Европа
    • »Россия
    • »Северная Америка
    • »Украина
    • »Южная Америка
    Использование материалов возможно только при условии размещения обратной ссылки © 2009-2021
    Контакты | О сайте