Виды Грейпфрутов: Какой самый сладкий?

Насыщенный алый цвет мякоти красного грейпфрута обусловлен высоким содержанием ликопина, антиоксиданта, который помогает организму защищаться от хронических заболеваний и токсинов окружающей среды. Грейпфрут может быть красным, розовым или белым. Несмотря на то, что этот фрукт известен своей кислотностью, его вкус может варьироваться от интенсивного до мягкого. Независимо от выбранного вида, грейпфрут славится сбалансированным сочетанием кислого и сладкого вкусов и обладает множеством полезных свойств.

Польза для здоровья

Грейпфрут богат витаминами А и С, которые помогают укреплять иммунитет, снижать кровяное давление и уровень триглицеридов и "плохого" холестерина ЛПНП. Кроме того, грейпфрут более чем на 90% состоит из воды, что помогает поддерживать водный баланс организма.

Грейпфрут доступен круглый год в большинстве рынков мира, хотя его основной сезон длится с октября по июнь. При выборе грейпфрута следует отдавать предпочтение самым тяжелым плодам, так как они, как правило, самые сочные. Спелый фрукт должен быть без зеленых участков на кожуре и без мягких пятен.

Лента по теме на LifeGlobe.net: Подборка диковинных фруктов

Красный грейпфрут

Возможно, самый популярный и широко доступный сорт — это красный грейпфрут. Среди известных сортов выделяются Ruby Red и Rio Red, которые считаются самыми сладкими. Насыщенный цвет мякоти красного грейпфрута обусловлен высоким содержанием ликопина.

По словам Джессики Рандхава, владелицы и шеф-повара The Forked Spoon, красный грейпфрут является отличным источником витамина А и идеально подходит для различных блюд — от коктейлей до севиче.

Розовый грейпфрут

Розовый грейпфрут имеет схожий с красным вкус, но отличается более мягким балансом сладости и кислоты. Его мякоть, как правило, очень сочная, но не кислая, а также богата витамином С, клетчаткой и антиоксидантами, такими как бета-каротин и ликопин.

Хотя розовый грейпфрут не такой сладкий, как красный, его сложный вкусовой профиль делает его идеальным для употребления в чистом виде, добавления в салаты или для освежения воды. Как и красный, розовый грейпфрут доступен круглый год.

Белый грейпфрут

Белый грейпфрут отличается бледно-желтой мякотью и тонкой кожурой, которая меняет цвет с зеленого на желтый по мере созревания. Белый грейпфрут имеет более выраженную горечь и часто используется для приготовления соков и сиропов.

Несмотря на менее сладкий вкус, белый грейпфрут обладает насыщенным ароматом и характерной кислотностью, которая делает его популярным ингредиентом в напитках.

Знаменитые сорта

Среди множества сортов грейпфрутов выделяются Оробланко (свити) и Мелоголд, которые являются гибридами грейпфрута и помело. Оробланко имеет мякоть почти без косточек с приятным сладким вкусом и отсутствием горечи, а Мелоголд отличается желто-зеленой кожурой и сладковато-кислым вкусом.

Интересный факт

Помело и грейпфрут имеют схожий вкус и внешний вид, однако являются разными видами цитрусовых. Помело, родом из Юго-Восточной Азии, считается предком грейпфрута и является крупнейшим цитрусовым плодом в мире.