Горячий шоколад собственного приготовления

Какое наслаждение в дождливое холодное воскресенье усесться в кресле с кружкой горячего шоколада! Приближается зима, а вслед за ней и Новый год — кто откажется от чашечки этого напитка в новогоднюю ночь? Шоколад часто спасает наше настроение, а горячий шоколад заставляет нас улыбаться. Из истории шоколада нам известно, что первое, что попробовал человек из какао-бобов, был именно напиток. Считалось, что горячий шоколад был напитком богов и использовался в священных ритуалах.

Ностальгия по детству

Шоколад — это то, что отзывается в нас детством. Это сильнейший ностальгический магнит. Роальд Даль, автор книги "Чарли и шоколадная фабрика", великолепно умел проникать в детские фантазии. Возможно, дело просто в том, что шоколад возвращает нас в то время, когда мир можно было "починить" с помощью шоколада. В моей семье это традиция: плохая погода, нет настроения или просто хочется чего-то сладкого — я делаю горячий шоколад.

Магия и химия шоколада

Шоколад спасает от депрессии — это касается его химического состава. Но в шоколаде есть и своя мистика, тайна. Это связано с тем, что шоколад переносит нас туда, где нас сейчас нет.

История шоколада

О происхождении чудо-какао-бобов у нас уже есть статья Шоколад, как образ сладкой жизни, где подробно описана история, польза и вред шоколада. Также у нас есть статья Лучший шоколад, а также необычные изделия из шоколада. Но я так люблю горячий шоколад, что решила посвятить ему отдельную статью и поделиться некоторыми рецептами этого чудо-напитка.

От напитка к плитке

Только в 1847 году была изобретена плитка шоколада. До этого периода шоколад всегда был напитком. Напиток из плодов дерева какао в своем первозданном виде (надо заметить, весьма отдаленно напоминавшем современный шоколад) все же появился. Существует множество легенд о происхождении этого напитка.

Древние рецепты

В могиле правителя майя, найденного в Гватемале, находилось множество керамических сосудов с остатками напитка из бобов какао. Однако это не был горячий шоколад, с которым мы знакомы сегодня. Их рецепт был прост: какао-бобы мелкого помола, чили и вода. В других рецептах добавляли вино, мед, гвоздику. В настоящее время мы тоже добавляем специи в этот напиток.

Эволюция рецепта

Майя и ацтеки пили шоколад в целебных целях, а также как возбуждающее средство. Он укреплял организм. Когда рецепт дошел до Испании, местные повара сочли напиток слишком горьким и начали изменять его, добавляя сахар, рис, корицу, семя аниса и черный перец. Но это еще не тот напиток, который привыкли пить мы. Шоколад был напитком членов королевской семьи, аристократов и богатых торговцев; бобы были столь ценны, что использовались в качестве валюты.

Классический рецепт

Как же правильно готовить горячий шоколад? Самый простой и вкусный рецепт этого чуда:
Ингредиенты: сливочное масло, молоко, какао-порошок, ваниль, сливки.

Процесс приготовления

Разогреваем сливочное масло в турке, добавляем молоко. Отдельно в чашечке разводим какао с молоком до однородной массы. После закипания молока добавляем массу какао в турку, затем немного ванили, сахар и долго перемешиваем. После приготовления взбиваем сливки. Выливаем горячий шоколад в красивую кружку, сверху кладем сливки и наслаждаемся этим прекрасным напитком.

Разнообразие рецептов

Так я готовлю свой горячий шоколад. В интернете есть множество других рецептов: вместо сливочного масла добавляют сметану, вместо какао — плитки черного шоколада. Во многих рецептах используют корицу или другие специи. На иностранных сайтах нашла рецепты с добавлением зефира. Если у вас есть свой рецепт горячего шоколада или вы унаследовали его от бабушки, поделитесь им в комментариях.