Национальная кухня Египта

Суп из Колоказии

Колоказия - местное растение Юго-Восточной Азии, которое появилось в средиземноморских частях Египта в древние времена. Суп из Колоказии очень популярен в Египте, а процесс приготовления включает очистку клубней колоказии и их кипячение в бульоне с лимонным соком, чесноком и кориандром. После того, из колоказии делают пюре, и подают в качестве гарнира с египетским плоским хлебом. Колоказия готовится во время коптских христианских торжеств по случаю Крещения, а способ приготовления напоминает крещение Иисуса.