Хумус - полезный для здоровья перекус

Средиземноморское блюдо может улучшить здоровье сердца, работу пищеварительной системы и балансировать уровень сахара в крови.

Что такое хумус?

Хумус — это гладкое и кремообразное пюре, которое традиционно является частью средиземноморской диеты. Он изготавливается из:

• Нута (турецкого гороха);
• Тахини (пасты из обжаренных семян кунжута);
• Оливкового масла;
• Специй и добавок, таких как чеснок, лимон или обжаренный красный перец.

Хумус — это растительная пища, которую легко адаптировать под свой вкус. В сочетании с овощами он становится питательной закуской или блюдом.

Пищевая ценность хумуса

Пищевая ценность хумуса зависит от того, домашний он или покупной, а также от используемых ингредиентов. В 2 столовых ложках готового хумуса содержится примерно:

• 71 калория;
• 4,6 г углеводов;
• 5,4 г жиров;
• 1,66 г клетчатки;
• 2,4 г белка.

Хумус также содержит такие витамины и минералы, как железо, марганец, медь и фолиевая кислота.

Статья по теме на LifeGlobe.net: Как следует хранить яйца? Полезные советы

Польза для здоровья

1. Помощь в управлении уровнем сахара в крови

Ингредиенты хумуса имеют низкий гликемический индекс (ГИ), что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Клетчатка и белки, содержащиеся в хумусе, способствуют предотвращению резких скачков глюкозы.

2. Поддержка здоровья сердца

Ингредиенты хумуса могут снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний:

• Нут: богат клетчаткой и полиненасыщенными жирами, что помогает снижать уровень холестерина.
• Оливковое масло: мононенасыщенные жиры уменьшают уровень «плохого» холестерина LDL.
• Тахини: кунжут снижает уровень холестерина и кровяное давление.

3. Поддержка пищеварения

Клетчатка в хумусе способствует регулярным испражнениям и предотвращает запоры. Белки и жиры делают хумус более питательным и медленно перевариваемым, что улучшает усвоение питательных веществ.

Как добавить хумус в рацион

• Используйте его в качестве намазки для сэндвичей или заправки для салатов.
• Сочетайте с овощами для получения максимальной пользы.
• Готовьте хумус самостоятельно, чтобы контролировать ингредиенты и избегать консервантов.
• Проверяйте состав магазинного хумуса и избегайте масел, отличных от оливкового.
• Экспериментируйте с ингредиентами: хумус можно приготовить из белой фасоли, сладкого картофеля или эдамаме.

Хумус — это вкусное и полезное дополнение к вашему рациону, если употреблять его в умеренных количествах.