Лисий орех: супер-продукт с тысячелетней историей

Лисий орех, известный в Азии уже 3000 лет, становится популярным супер-продуктом благодаря своим питательным свойствам и пользе для здоровья. Его используют в традиционной медицине для лечения ожирения, высокого холестерина и воспалений. А название "лисий" вовсе не связано с животными!

Что такое лисий орех?

Лисий орех — это мясистые круглые ядра семян водяной лилии *Euryale ferox*. Это растение произрастает в тропических регионах Азии, включая Индию, где орех известен как макхана. Не путайте его с семенами лотоса (*Nelumbo nucifera*), которые визуально похожи, но происходят от другого растения и также считаются суперфудом.

Индустрия лисьих орехов растёт: прогнозируется её увеличение на 7–10% к 2030 году с глобальной стоимостью около 90 миллионов долларов США. Орехи продаются в виде готовых "попкорн-альтернатив", а также сушёными и жареными в индийских и китайских магазинах.

Подборка по теме на LifeGlobe.net: 17 самых странных блюд со всего мира

Польза для здоровья

Исследования показывают, что лисий орех обладает следующими свойствами:

• Антивозрастной эффект: Антиоксиданты в составе защищают клетки и борются с воспалениями.
• Питательные вещества: В 100 г содержится 9,7 г белка, 0,1 г сахара, а также магний, калий и фосфор.
• Помощь при диабете: Соединение HBAO из семян улучшает контроль глюкозы и снижает липиды в крови.
• Поддержка печени: Экстракты кожуры семян снижают жировые отложения в печени.

Как употреблять?

Лисий орех можно есть сырым, жареным или обработанным как попкорн. Его добавляют в супы, каши, смеси для перекусов и даже делают из него муку. Жарка увеличивает питательную ценность орехов и делает их ещё более вкусными.

Хотя с одного растения можно получить около 100 орехов, их сбор и обработка до сих пор производятся вручную. Например, в 2023–2024 годах Индия экспортировала 25,130 тонн орехов, в основном в США, Великобританию, Канаду и Австралию.

Перспективы

Несмотря на тысячи лет использования в традиционной медицине, лисий орех только сейчас становится объектом масштабных научных исследований. Для полноценного внедрения в мировую практику необходимы дополнительные исследования по его воздействию на здоровье и экологии его производства.

Читайте также: Самое большое в мире дерево кешью