Может ли популярный подсластитель повысить риск инсульта?

Эритритол — это популярный заменитель сахара, сладость которого составляет около 60–70% от обычного сахара, но при этом он практически не содержит калорий. Он часто используется в кето-рецептах и продаётся по доступной цене.

Новые исследования вызывают тревогу

Учёные провели исследование, в котором обнаружили возможную связь между потреблением эритритола и повышенным риском ишемического инсульта. Исследование было сосредоточено на воздействии вещества на эндотелиальные клетки микроциркуляторных сосудов головного мозга — те, что регулируют кровоток и предотвращают образование тромбов.

Методика исследования

В лабораторных условиях исследователи выращивали эти клетки и в течение трёх часов подвергали их воздействию эритритола в дозе, эквивалентной 30 граммам — приблизительно столько содержится в одном сладком напитке. Результаты оказались настораживающими.

Выявленные эффекты эритритола

• Повышение окислительного стресса, что свидетельствует о повреждении клеток.
• Снижение выработки оксида азота, необходимого для нормального кровотока.
• Увеличение производства пептида, вызывающего сужение сосудов.
• Нарушение выделения фермента, отвечающего за растворение тромбов.

Все эти изменения указывают на повышенную вероятность развития ишемического инсульта, а также на возможное усиление тяжести состояния.

Ранее выявленные риски

Это исследование дополняет растущее количество доказательств того, что эритритол может быть не самым безопасным заменителем сахара. В 2023 году крупное исследование связало его потребление с повышенным риском инфаркта и инсульта. В 2024 году другое исследование показало, что эритритол может напрямую способствовать образованию тромбов, вызывая повышение концентрации белков, ответственных за агрегацию тромбоцитов.

Статья по теме на LifeGlobe.net: Патока: липкая история сиропа-подсластителя

Скрытая угроза в других продуктах

Особенно стоит быть внимательным, так как эритритол часто добавляют в подсластители на основе монашеского фрукта. Даже выбирая якобы более здоровую альтернативу, человек может неосознанно подвергать себя риску.

Ограничения и выводы

Важно отметить, что исследование проводилось in vitro (вне живого организма), и его результаты не обязательно отражают, как эритритол влияет на людей с различными состояниями здоровья и пищевыми привычками.

Ведущий исследователь Оберн Берри отметил: «Хотя эритритол широко используется в продуктах без сахара, позиционируемых как более здоровые, необходимо дальнейшее изучение его влияния на сосудистую систему. В целом, людям следует обращать внимание на количество потребляемого эритритола».