Кукурузные рыльца: простое средство с неожиданной пользой

Кукурузные рыльца — это те самые шелковистые нити, которые обычно выбрасываются при очистке кукурузы. Однако на протяжении веков в культурах коренных народов Америки, а также в Китае и Турции, эти нити использовались в лечебных целях.

Кукурузные рыльца (Stigma maydis) — это блестящие нитевидные волокна, находящиеся между початком и листом кукурузы. На одном початке может быть от 300 до 600 рылец. Они играют важную роль в опылении растения и защищают зерна от высыхания и потери сладости.

Какие питательные вещества содержатся в кукурузных рыльцах?

Исследования показывают, что в кукурузных рыльцах содержатся:

• углеводы,
• клетчатка,
• минералы (кальций, железо, натрий, калий, цинк, хлориды),
• белок.

Полезные свойства кукурузных рылец

1. Поддержка мочевыделительной системы

Экстракт кукурузных рылец действует как природное мочегонное средство. Это помогает предотвратить развитие инфекций мочевого пузыря и мочевых путей, а также способствует уменьшению воспаления при уже существующих проблемах.

Повышенное мочеиспускание также укрепляет мочевой пузырь, помогает при энурезе у детей и недержании у взрослых. Рыльца могут предотвращать образование камней в почках и защищать почки от повреждений, вызванных лекарствами или химиотерапией.

Однако следует быть осторожными людям, принимающим диуретики или лекарства от давления — излишняя потеря калия может вызвать гипокалиемию, что опасно для сердца.

В отдельной статье на LifeGlobe.net вы также можете прочесть о полезных свойствах кукурузы для здоровья.

2. Борьба с воспалением

Флавоноиды, содержащиеся в рыльцах, придают им светло-зеленый, желтоватый, красноватый или коричневый оттенок и обладают антиоксидантными свойствами, сравнимыми с витамином C. Антиоксиданты помогают снижать воспаления, замедляют старение и снижают риск заболеваний, таких как рак и диабет.

3. Снижение уровня сахара в крови

Экстракт кукурузных рылец применялся в традиционной китайской и индейской медицине для контроля уровня сахара в крови. Он может замедлять усвоение крахмалосодержащих продуктов, снижая тем самым резкие скачки глюкозы.

Если вы уже принимаете препараты от диабета, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять рыльца в рацион, так как чрезмерное понижение сахара также опасно.

4. Улучшение уровня холестерина

Флавоноиды, содержащиеся в кукурузных рыльцах, могут снижать уровень триглицеридов и липопротеинов низкой плотности (LDL), предотвращая образование атеросклеротических бляшек и снижая риск инфаркта и инсульта.

Можно ли есть кукурузные рыльца?

Да, их можно употреблять. У них мягкий вкус с легкой сладостью. Их можно использовать в свежем виде как добавку к салатам, супам, картофелю или тако. Также рыльца можно сушить и хранить до года.

Как сушить рыльца:

1. Разделите волокна и разложите их на решетке вдали от прямого солнца до полного высыхания.
2. Храните в бумажном пакете или банке в сухом прохладном месте.
3. Можно измельчить в блендере и использовать как порошок в салатах, омлетах, смузи и запеканках.

Как приготовить чай из кукурузных рылец:

1. Смешайте 0.5 литра воды и 2 столовые ложки свежих или сушеных рылец в кастрюле.
2. Доведите до кипения, затем варите под крышкой на медленном огне 10 минут.
3. Снимите с огня и дайте настояться 30 минут.
4. Процедите и пейте как горячим, так и холодным.

Предостережение

Пока нет достаточных данных о безопасности длительного приема рылец или продуктов на их основе. Проконсультируйтесь с врачом, особенно если вы:

• беременны или кормите грудью,
• принимаете противовоспалительные препараты,
• лекарства от давления или диабета,
• диуретики или разжижающие кровь средства.

Для большинства людей кукурузные рыльца — это интересный и полезный ингредиент, который можно использовать для приготовления чая или как добавку в блюда. Не спешите выбрасывать их — они могут стать неожиданно полезным компонентом вашего рациона.