Кои Пла — самое смертоносное блюдо в мире?

Кои Пла — традиционное блюдо, популярное в Таиланде и Лаосе, которое, как считается, ежегодно уносит жизни около 20 000 человек.

Что такое Кои Пла?

Это блюдо, которое лаосцы и жители северо-восточного региона Таиланда Иссан называют салатом. Оно готовится из измельчённой сырой рыбы, лимонного сока, трав и специй. Проблема, как несложно догадаться, заключается в рыбе — а точнее, в паразитах, которые в ней обитают.

Кои Пла чаще всего готовят из пресноводной рыбы, выловленной в бассейне реки Меконг. Такая рыба часто заражена плоскими паразитическими червями — печёночными сосальщиками. Эти паразиты являются основной причиной развития одного из самых агрессивных видов рака — холангиокарциномы, или рака желчных протоков. Только в Таиланде от этого заболевания умирают около 20 000 человек в год.

Молчаливая эпидемия

Наронг Кхунтикэо, хирург-специалист по печени из Университета Кхон Каэн в Таиланде, еще в 2017 году сообщил агентству France-Presse: «Это очень серьезная проблема для здоровья в этом регионе. Но никто не знает об этом, потому что люди умирают тихо, словно листья, опадающие с дерева».

Оба родителя доктора Кхунтикэо умерли от рака желчных протоков после жизни, в течение которой они регулярно ели Кои Пла. С тех пор он посвятил годы путешествиям по сельским районам северо-востока Таиланда, рассказывая местным жителям об опасности этого блюда.

Ранее на LifeGlobe.net публиковалась подборка с 10 опасными продуктами, которые можно съесть. Там вы найдете несколько не менее интересных вариантов блюд.

Почему так сложно отказаться от Кои Пла?

Несмотря на медицинские предупреждения, блюдо остается очень популярным. Многие говорят: «Ну, умирать можно по-разному», а некоторые утверждают, что приготовление рыбы портит вкус Кои Пла. Особенно тяжело отказаться от него пожилым людям, выросшим на этом блюде. Однако врачи надеются, что хотя бы молодёжь поймёт риск и изменит свои пищевые привычки.

Опасность в каждом укусе

Считается, что даже одного укуса Кои Пла может быть достаточно, чтобы запустить развитие рака. Это заболевание называют «тихим убийцей» из-за крайне низкой выживаемости без хирургического вмешательства. Провинция Иссан в Таиланде — лидер по числу зарегистрированных случаев рака желчных протоков в мире, в основном из-за распространённости Кои Пла.

Массовое заражение паразитами

Доктор Кхунтикэо провёл масштабные исследования среди жителей региона Иссан и обнаружил, что до 80% населения подверглось заражению печёночными сосальщиками. Хотя у многих пока нет симптомов рака, риск развития болезни в будущем остаётся очень высоким.