Кинмемай – Самый дорогой рис в мире

Кинмемай (Kinmemai Premium) — это отборный рис ручной работы, занесённый в Книгу рекордов Гиннесса как самый дорогой рис в мире. Его стоимость составляет около 120 долларов за килограмм.

Происхождение и особенности

Производится Kinmemai Premium японской компанией Toyo Rice Corporation. Это эксклюзивная смесь из зерен пяти лучших сортов японского риса, каждый из которых удостоен наград. Зерна отбираются вручную, а затем в течение шести месяцев выдерживаются, чтобы раскрыть их вкус. Для обработки используется запатентованная технология полировки, разработанная более 17 лет назад. Этот метод удаляет только несъедобный восковой слой, благодаря чему зерна напоминают крошечные бриллианты.

Подборка по теме на LifeGlobe.net: 10 самых редких продуктов

Питательная ценность

Кинмемай обладает уникальными питательными качествами. В нём содержится в шесть раз больше липополисахаридов (LPS) — природного усилителя иммунной системы — по сравнению с обычным белым рисом. Кроме того, в нём в 1,8 раза больше клетчатки и в семь раз больше витамина B1. Рис не требует промывки перед приготовлением и обладает сладковатым вкусом и тонким ароматом.

Редкие сорта и высокая цена

Kinmemai Premium включает такие ценные сорта, как Koshihikari и Pikamaru. Отбором занимаются специалисты Toyo Corporation, а фермерам платят примерно в восемь раз больше обычной цены за самые лучшие зерна. Это частично объясняет столь высокую стоимость продукта.

Читайте также: Индия культивировала рис раньше, чем Китай

Доступность и рынок

Изначально рис Kinmemai Premium продавался только в Японии, но теперь его можно приобрести и в Сингапуре. Он расфасован в упаковки по 140 грамм и стоит около 120 долларов за килограмм. В 2016 году он был официально признан самым дорогим рисом в мире с ценой 109 долларов за килограмм. С тех пор цена продолжает расти.

Рекомендации по приготовлению

Из-за низкого содержания крахмала этот рис не подходит для суши. Лучше всего он раскрывает свои вкусовые качества в простых японских блюдах, таких как очазукэ или тамаго какэ гохан.

Читайте в продолжение темы: 10 сельскохозяйственных культур, разрушающих нашу планету